Lahmacun

Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1, 5 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı süt
• 20 gram yaş maya (ya da 1 paket instant maya)
• 1 tatlı kaşığı silme şeker
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı un

İç harcı için;

• 300 gram orta yağlı kıyma
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 3 adet yeşil sivri biber
• 1 adet kırımızı kapya biber
• 2 adet domates (kabukları soyulmuş)
• 2 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için; 1/2 su bardağı su içinde mayayı eritin.
2. Derin bir karıştırma kabına mayayı ilave edin.
3. Ardından süt, ılık su, şeker, tuz, sıvı yağ ve unu ekleyip yoğurun.
4. Hamur kıvama gelince üzerini kapatıp 1 saat dinlendirin.
5. İç harcı için; tüm iç malzemelerini rondodan geçirin,hepsini geniş bir kaba alın.
6. Kıyma, domates salçası, biber salçası, sıvı yağ, tuz ve baharatını da ilave edin ve karıştırın.
7. Kabın üzerini streç filme sıkıca kapatıp, buzdolabına 1 saat dinlendirin.
8. Dinlenen hamuru mandalina büyüklüğünde 20 bezeye bölün.
9. Hafif unlanmış tezgahta bezeleri merdane ile ince açın.
10. Açılan hamurun üzerine 2-3 yemek kaşığı iç harçtan koyup elinizle her yerine eşit miktarda dağıtın.
11. İç harç ve hamur bitine kadar aynı işlemi tekrarlayın.
12. Uygun bir tava alıp, ocağa koyun ve ısıtın. İsterseniz 180 derede önceden ısıtılmış fırında altı kızarana kadar kontrollü bir şekilde de pişirebilirsiniz.
13. Lahmacunu tavaya koyup, kapağını kapatın,orta ateşte altı kızarana kadar pişirin.
14. Pişen lahmacunun tavadan alın ve soğuyup kurumaması için büyük bir tepsi içerisine koyup üzerini kapatın.Afiyet olsun.