Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri
13 adet lahmacun için;
Hamuru için:
- 2 buçuk su bardağı ılık su (300 ml)
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (en küçük boy)
- 6 su bardağı un
İç malzemesi:
- 500 gram kıyma
- 3 adet domates
- 5 adet biber
- 2 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (en küçük boy bardak kullanın)
Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı
- Öncelikle hamurunu hazırlayalım. Un hariç bütün malzeme karıştırılır.
- Un azar azar ve kontrollü bir şekilde dökülür.
- 5 bardaktan sonra kalan 1 bardak unu tezgaha dökün hamuru üzerine alıp orda unu yedirene kadar toparlayın.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
- Tekrar hamur kabına alın. Üzerini örtün.
- Çok beklemeyecek 10-15 dakika yeterli.
- Bu arada iç malzemeyi hazırlayın.
- Kıymayı bir kaba alın. Soğan, biber, sarımsak ve domatesler ayrı ayrı rondodan geçirin.
- Maydanozu ince ince kıyın.
- Bütün malzemeyi kıymayla karıştırın.
- Yağını baharat ve salçasını da katıp karıştırın.
- Tezgahı unlayın. Hamurdan 13 adet bezeler yapın. Üzerlerini örtün.
- Bir masanın üzerine yağlı kağıt serin.
- Hamurları önce küçük servis tabağı büyüklüğünde açın ve bu yağılı kağıtların üzerine dizin.
- Üst üste koymayın sakın bekledikçe mayalanmaya devam ediyor ve birbirine yapışır.
- Üzerlerini bir bez ile örtün.
- Sonra ilk açtığınız hamurdan başlayarak büyük servis tabağı büyüklüğünde açın ve iç harçtan 2 yemek kaşığı dolusu koyup güzelce yayın.
- Yağılı kağıt serdiğiniz tepsiye alıp 200-250 derece de fırına verin.
- Üzerinin piştiğinden emin olunca altının daha güzel kızarması ve daha çıtır olması için ocakta geniş bir tavaya alın ve altını da kızartın.
- Hamurun tamamını aynı sekilde yapın dilediğiniz salata ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun 🌷