Lahmacun

Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un
• Yarım paket kuru maya
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 su bardağından biraz az ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağıda olur)
• 1.5 su bardağı ılık su

Kıyma harcı için;

• 500 gram kıyma
• 2 tane kuru soğan
• 2 tane yeşil sivri biber
• 6-7 dal maydanoz
• 1 su bardağı domates sosu (hazırda kullanabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 fincan su
• Pul biber
• Tuz

Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle mayayı bir kabın içine alıp ılık su ile mayanın erimesini sağlayalım.
2. Sıvı yağı, tuzu, unu ve ılık sütü ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğuralım ve ekşimesi için üzerini kapatıp bir kenara aldım. (40 dk).
3. Diğer taraftan soğanı, biberi, maydanozu bu malzemeleri ayrı ayrı robotta çekelim.
4. Sos haline gelmesi için domateside robotta çekelim(1 su bardağı kadar olacak)ortalama 4 domates kullandım.
5. Başka bir kabın içine kıymayı koyalım salçayı tuzunu ekleyelim, robotta çektiğimiz malzemeleri ekleyelim.
6. Sıvı yağ, tuz, pul biber ve suyuda ekleyip iç malzemeyi karıştıralım. (pul biber isteğe göre acılı yada acısız severler için ölçüsünü ayarlayabilirsiniz).
7. Hamur ekşidikten sonra avuç içi kadar ya da isterseniz daha küçük (büyüklüğü size kalmış) bezelere ayıralım.
8. Bezelere ayırdığımız hamurları ince bir şekilde arada bir un atarak oklava yardımıyla açalım.
9. Unu yeteri kadar, hamur yapışmayacak şekilde serperek açalım. (fazla un olursa pişerken un yanar bu yüzden fazla un olmamasına dikkat edelim. ).
10. Bezeleri sırasıyla açalım ve hazırladığımız kıymalı iç harcı bir kaşık yardımıyla hamurun üzerine her tarafına kıyma gelecek şekilde sürelim.
11. Sonrasında bekletmeden bir pizza tavasında yada silexe alıp kapağını kapatıp altı kızarana kadar pişirelim.
12. 👉silex lahmacun yapmak için özel bir makine. Ben silexte yaptım ama siz pizza tavasında ve fırında da yapabilirsiniz.