Lahmacun (Çıtır Çıtır)

Lahmacun (Çıtır Çıtır) Tarifi'nin Malzemeleri

13 adet lahmacun için;

Hamuru için:

• 2 buçuk su bardağı ılık su (300 ml)
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (en küçük boy)
• 6 su bardağı un

İç malzemesi:

• 500 gram kıyma
• 3 adet domates
• 5 adet biber
• 2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (en küçük boy bardak kullanın)

Lahmacun (Çıtır Çıtır) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurunu hazırlayalım.
2. Un hariç bütün malzeme karıştırılır.
3. Un azar azar ve kontrollü bir şekilde dökülür.
4. 5 bardaktan sonra kalan 1 bardak unu tezgaha dökün hamuru üzerine alıp orda unu yedirene kadar toparlayın.
5. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
6. Tekrar hamur kabına alın. Üzerini örtün. Çok beklemeyecek 10-15 dakika yeterli.
7. Bu arada iç malzemeyi hazırlayın.
8. Kıymayı bir kaba alın. Soğan, biber, sarımsak ve domatesler ayrı ayrı rondodan geçirin.
9. Maydanozu ince ince kıyın.
10. Bütün malzemeyi kıymayla karıştırın. Yağını baharat ve salçasını da katıp karıştırın.
11. Tezgahı unlayın. Hamurdan 13 adet bezeler yapın. Üzerlerini örtün.
12. Bir masanın üzerine yağlı kağıt serin.
13. Hamurları önce küçük servis tabağı büyüklüğünde açın ve bu yağılı kağıtların üzerine dizin.
14. Üst üste koymayın sakın bekledikçe mayalanmaya devam ediyor ve birbirine yapışır.
15. Üzerlerini bir bez ile örtün.
16. Sonra ilk açtığınız hamurdan başlayarak büyük servis tabağı büyüklüğünde açın ve iç harçtan 2 yemek kaşığı dolusu koyup güzelce yayın.
17. Yağılı kağıt serdiğiniz tepsiye alıp 200-250 derece de fırına verin.
18. Üzerinin piştiğinden emin olunca altının daha güzel kızarması ve daha çıtır olması için ocakta geniş bir tavaya alın ve altını da kızartın.

Hamurun tamamını aynı sekilde yapın dilediğiniz salata ile. Servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun👌.

Not:bu ölçülerden tam 13 adet lahmacun çıkıyor.