Lahmacun Çıtır Çıtır

Lahmacun Çıtır Çıtır Tarifi'nin Malzemeleri

Kıyma harcı için gereken malzemeler;

• 2 kg dana kıyma (az yağlı)
• 6 tane kırmızı biber(paprika)
• 8 tane yeşil sivri biber
• 12 tane kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 4 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek aşığı bine salçası (acılı)

Hamur için gereken malzemeler;

• 3 buçuk kg un
• Yarım pake yaş maya

Servis için;

• 3 adet soğan (kuru)
• 1 adet salatalık
• 3 adet domates
• 1 adet kıvırcık yeterli olacaktır

Lahmacun Çıtır Çıtır Tarifi'nin Yapılışı

1. Geniş bir leğene unu koyalım yarım paket mayayı ezip içine ilave edelim ve yeteri kadar yavaş yavaş kontrollü su ilave ederek yoğuralım yumuşak bir hamur olması gerekiyor( kulak memesi kıvamında)
2. Hamuru mayalanmaya bırakalım yaklaşık 1 saat kadar hamur mayalanırken kıymalı harcımızı yapalım.
3. Bütün malzemeleri Robotta çekelim maydanoz hariç maydanozu incecik keselim.
4. Yine geniş bir leğene koymayı koyalım çektiğimiz malzemeleri tuz yağ maydanoz ve baharat salça gelişimi ekleyip iyice karıştıralım.
5. En don da 1 çay bardağı suyu içine dökelim (akışkan bir kıvamda olması için harcın).
6. Kapağını kapatalım dinlensin o arada mayalanmış olan hamuru 2 dk kadar yoğurup limon büyüklüğünde bezeler haline getirelim.
7. Üstlerinin kurumaması için temiz inçe bir bez örtelim.
8. Silexsi açalım ısınsın ( Silex yoksa fırında veya tavada da yapabilirsiniz ).
9. Bezeleri teker açıp harcını dağıtıp silexse koyun kapağını kapatın.
10. Tezgahın üzerine fırın teli koyun pişen lahmacunları üzerine koyun soğusun hamur olmasın.
11. Aynen Böyle bütün bezeri pişirin.
12. Buzluğa koymak isterseniz soğuyunca poşetleyip hemen koyabilirsiniz.

Servis etmek için.
Kuru soğan jülyen kesilmiş.
Domates jülyen kesilmiş.
Göbek marul kıvırcık aisbeck.
Salatalık jülyen kesilmiş.
2 adet limon.
İçine koyup sarıp yiyebilirsiniz afiyet olsun :)