Lahmacun (El Yapımı) Nefis

Lahmacun (El Yapımı) Nefis Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 1 kg undan 750 gr yani 4/3
• 1 kapat küçük kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Ilık su göz kararı

İç Malzemeleri

• Yarım kilo kıyma ( isterseniz bunun yarısı ile de yapabilirsiniz)
• 2 tane kırmızı biber
• 2 tane domates soyulmuş
• 2 tane çarliston biber
• Bir tutam maydanoz
• 2 tane orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası isteyen bir tatlı kaşığı koyabilir.
• Baharat çeşitleri. bir çay kaşığı karabiber, bir çay kaşığı pul biber, bir çay kaşığı kimyon, bir çay kaşığı isot, isteyen toz kırmızı biber benim evde yoktu kullanamadım ama katarsanız daha hoş gözükür. birde sıvı yağ göz kararı koyalım.
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz.
• İsteyen içine havuç koyabilir. havuç lezzet vermektedir güzel oluyor ben koymadım.

Lahmacun (El Yapımı) Nefis Tarifi'nin Yapılışı

1. 1. AşamamIz. ilk olarak hamurumuzu yapalım.
2. Yoğurma kabına un, tuz ve mayamızı alalım.
3. Ardından ilk suyumuzu dökelim kulak memesi kıvamında hamur elde edelim.
4. Ve yoğurma kabini jelatin ile kapatalım 1 saat bekletelim.
5. Hamurumuz beklemeye dursun.
6. Ardından iç malzemelerimiz kıyma hariç sırayla robota alalım ve çektirelim.
7. Sonra kıymayı da ekleyip birde onunla çektirelim uygun bir kaba alıp karıştıralım tekrardan.
8. Hamurumuz dinlendikten sonra 15 tane beze yapalım. sırayla açalım resimde belirttiğim gibi ben üstüne az sıvı yağ sürdüm
9. İsteyen yapar istemeyen yapmaz herkesin tercihine kalmış birşey ben yaptım hazırladığımız malzeme den açtığımız hamurun üzerine kaşık yardımı ile sürelim.
10. Eğer çok çok sürerseniz 10 tane çıkar malzeme den eğer orta sürerseniz de 15 tane çıkar lahmacun size kalmış birşey isterseniz küçük lahmacun da yapabilirsiniz daha çok elde edersiniz.
11. Sonra ağzı kapalı teflon tavaya alalım ve 8 dkk olacak şekilde kısık ateşte pişirelim. Eğer kalan hamurunuz olursa isteğe başlı değerlendire bilirsiniz. Afiyet olsun. 😋
    Not; pişen lahmacunlarimizi iç kısmı birbirine gelecek şekilde koyalım çünkü soğumasın ayriyeten beze saralım. Sıcak dursun isteyen hemen yiyebilir
12. Hamuru kuru olursa elinizle su serpelim. yumuşaması işin
    Bu çok önemli hamurumuzu hava almayacak şekilde iyice yoğuraımm yani içinde hava kalmasın. Sevgilerrr dilerim.