Lahmacun (Restoranı Evinize Taşıyın)

Lahmacun (Restoranı Evinize Taşıyın) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant veya yaş maya
• 6-6, 5 su bardağı un

Sosu için;

• 400-500 gr dana kıyma
• 3 adet çarliston biber(çok ince kıyılmış)
• 2 adet soğan(çok ince kıyılmış)
• 2 avuç dolusu maydanoz(çok ince kıyılmış)
• 1 Türk fincanı sıvı yağ
• 2 adet rendelenmiş domates
• 2 yemek kaşığı dolusu biber salçası
• 3 diş rendelenmiş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber veya pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Lahmacun (Restoranı Evinize Taşıyın) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için ılık su, süt ve şekeri yoğurma kabına alıyoruz. Ardından mayayı da ilave ederek erimesi için 5-10 dk bekletiyoruz. Yağ, tuz ve un ilavesiyle hamuru ele yapışmayacak şekilde yoğuruyoruz.
2. Üzerini kapatarak 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Ayrı kapta lahmacunun kıymalı harcını hazırlıyoruz. Kıymamızın üzerine soğan, biber ve sarımsağı koyuyoruz.
3. Ayrı bir kaba domatesi rendeliyoruz ve üzerine 2 yemek kaşığı biber salçamızı ilave edip karıştırıyoruz. Ve bu sosu da kıymalı harcımızın üzerine ekliyoruz. En son yağını, baharatlarını ve tuzunu ilave edip güzelce yoğuruyoruz.
4. Hamur mayalandıktan sonra avuç içi kadar bezelere ayırıyoruz. Bezelere un serperek incecik açıyoruz. Üzerine 3-4 kaşık kadar harcı yayıyoruz. Yağlı kağıt serili fırın tepsisinde 200 c ısıtılmış fırında yaklaşık 7-8 dk pişiriyoruz. Yada yanmaz tavada üzerine kapak örterek 5 dk kadar pişiriyoruz. Püf noktası:olabildiğince hamuru ince açın.
5. İç harcını açtığınız yufkaya ince ve eşit sürmeye çalışın.
6. Pişirirken fırında kontrollü pişirin ki çok kurumasın. Altının ve hiç harcının kızarmış olması yeterli.
7. Pişen lahmacunların kenarlarına dilerseniz hafif sıvı yağ sürün ki böylelikle daha çabuk yumuşayacaklardır.
8. Pişen lahmacunları bi sofra bezi arasına üst üste koyun ki hepsi pişinceye kadar hem yumuşak hem de sıcak kalırlar.
9. Bu arada açtığınız hamurun inceliğine ve büyüklüğüne göre değişir ama ortalama 14-15 adet lahmacun çıkıyor.