Lahmacun Tarifi

Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 2 su bardağı ılık süt
• 2 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 4 yemek kaşığı tuz
• 4 paket instant veya yaş maya ( 4-5 yemek kaşığı ortalama )
• 2 kg un dan biraz fazla (yaklaşık 10-10, 5 su bardağı )

Harcı için;

• Yaklaşık 1 kilo kıyma
• 5 adet büyük biber
• 6 adet soğan
• 5 adet domates
• 3 yemek kaşığı dolusu biber salçası
• 3 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• 6 diş sarımsak (rendenin ince tarafında rendelenmiş)
• 1 bağ dolusu maydanoz (çok ince kıyılmış)
• 1 Türk fincanı sıvı yağ ( ihtiyaç a göre artırılır )
• 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber veya pul biber
• 2 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı tuz
• Ve en son 1-2 yemek kaşığından tereyağ ( harcı toparlamasına yardımcı olur ve tat katar )

Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için ılık su, ılık süt ve şekeri yoğurma kabına alıyoruz.
2. Ardından mayayı da ilave ederek, mayanın erimesi için 1-2 dk karıştırıyoruz.
3. Yağ, tuz ve yavaş un ilavesiyle, hamuru biraz sert olması gerekir, yumuşak olmayacak ve ele yapışmayacak şekilde yoğuruyoruz.
4. Üzerini kapatarak 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz, sıcak yerde tutuyoruz.
5. Hamur mayalanırken bizde ayrı kapta lahmacunun kıymalı harcını hazırlıyoruz.
6. Bütün sebzeler robottan geçirin : soğan, biber ve domates ve kıymamızın üzerine koyuyoruz.
7. Sonra inçe doğradığımız maydanozu, biber ve domates salçamızı ilave edip, çok iyi bir şekilde karıştırıyoruz.
8. En son yağını, tereyağı, baharatlarını ve tuzunu ilave edip, çok iyi yoğuruyoruz.
9. Hamur mayalandıktan sonra avuç içi kadar bezelere ayırıyoruz, kurumasın diye üstüne örtü bezi ile kapatıyoruz.
10. Bezelerin altına üzerine un serperek incecik açıyoruz.
11. Üzerine 2 kaşık kadar kıymalı harcı yayıyoruz ve ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10 dk pişiriyoruz.
12. Yada varsa lahmacun makinesinde pişiriyoruz.
13. Ben çabuk bitsin diye hem fırın hem makineden pişirdim.

Şimdiden afiyet olsun:)