Lahmacun Ve Kapalı Lahmacun (Sambusek)

Lahmacun Ve Kapalı Lahmacun (Sambusek) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı maya
• 1silme tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 4 su bardağı un

İç malzemesi için

• 300 gr orta yağlı kıyma
• 4 adet büyük soğan
• 3 tane biber
• 3 tane domates
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salça
• 2 yemek kaşık bıber salçası
• Kimyon
• Pul biber
• Karabiber
• Maydanoz
• Tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için

• Yumurta

Lahmacun Ve Kapalı Lahmacun (Sambusek) Tarifi'nin Yapılışı

1. Sütü ve suyun yarısını kaba alıyoruz üzerine şekeri ve mayayı ekleyip karıştırıyoruz
2. Tuz ve unu yavaş yavaş ilave ediyoruz elimizi ıslayarak yumuşak bir hamur oluncaya kadar yoğuruyoruz.
3. Hamuru mayalanmaya bırakıyoruz.
4. İç malzemesini hazırlamaya geçiyoruz soğanları rondadan geçiriyoruz.
5. Biber domates maydanozları ince ince doğruyoruz kıymayla karıştırıyoruz.
6. Baharatlarını salçayı ve sıvı yağı ekliyoruz kıymanız yağlıysa sıvı yağı azaltabilirsiniz.
7. Fırını 250 dereceye ısıtıyoruz
8. Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz
9. Pasta tabağı büyüklüğünde ince açıyoruz unlanmış fırın tepsisinin iki köşesine koyuyoruz.
10. Üzerine 1 yemek kaşığı kadar iç harç koyup yayıyoruz.
11. Isınan fırında orta rafına koyuyoruz dikkatli olalım 2-3 dkda pişecektir.
12. Diğer bezelere de aynı işlemi yapalım fırından çıkan lahmacunları üstüste koyalım.
13. Üzerine peçete kapatalım kurumasın bezde örtebilirsiniz.
14. Yanında maydanoz ve ayranla servis yapalım.

Dikkat edeceğimiz noktalar: unlu zeminde açıyoruz fakat fazla ununu silkeleyip üzerine harç sürüyoruz. Fırına gelecek kısım hafif unlu kalabilir.
Fırın tepsisini yağlamıyoruz sadece un serpiyoruz. İlk seferden sonra unlamanıza gerek yok.
Fırında fazla tutmuyoruz kızarmaya başlayınca alıyoruz kurutmuyoruz.
Sıcak olarak servis yapıyoruz bir süre sonra sıcağıyla yumuşayacaktır. Hamur malzemesinde sütü çıkarabilirsiniz tek kural ısınmış fırına sürülmesi ve 2-3 dkda pişmesi. Lahmacun içinide kendi tarifinizle yapabilirsiniz.
kapalı lahmacun için bezeyı acıp yarıya kadar harç koyup dıyer kalan hamuru üzerine kaparını kesiyoruz üzerlerine yumurta sürüp pişiriyoruz
afiyet olsun