Lazanya

Lazanya Tarifi'nin Malzemeleri

Bolonez sosu için;

• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 büyük domates
• 1 dolu yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su

Beşamel sosu için;

• 4 su bardağı süt
• Yarım su bardağı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 10 adet lazanya hamuru

Not: bardak ölçüm 200 ml dir. marketlerde hazır satılan lazanya yapraklarının üzerinde yapmadan haşlanması gerekiyor yazıyorsa haşlanmalı hiçbir şey yazmıyorsa direk yapılmalıdır.

Lazanya Tarifi'nin Yapılışı

1. Bolonez sosumuzu yapmakla başlayalım, tencereye sıvı yağ ve küçük küçük doğradığımız soğan alınır kavrulur. Kıyma eklenerek rengi dönene kadar kavrulur, üzerine kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domates ve sarımsak eklenir ve tekrar kavrulur. Salça da eklenerek iyice yedirilir kıymaya ve sıcak su eklenerek kısık ateşte suyu çekinceye kadar pişirilir.
2. Beşamel sos için, küçük bir tencereye tereyağ eklenir eriyince un eklenir ve iyice karıştırılır kokusu çıkıncaya kadar un kavrulur ( bu arada sütü biraz ısıtırsak topak topak olmayacaktır sosumuz) kokusu çıkınca süt eklenir yavaş yavaş iyice karıştırılır, muhallebi kıvamından biraz daha cıvık olması gerekiyor beşamel sosumuz. Sos kaynayıp koyulaştığında tuz ve karabiber atılıp 5 dakika daha pişirilip ocağın altı kapatılır.
3. Kare fırın kabının en altına kıymalı harçtan konulur üzerine de beşamel sos gezdirilir, onun üstüne de lazanya yaprakları eklenir ve sırasıyla kıymalı harç ve beşamel sos tekrar lazanya yaprağı şeklinde olacak biçimde beş kat yapılır.
4. En üste beşamel sos döktükten sonra önceden ısıttığımız 190 derece fırına verilir.
5. 15 dakika piştikten sonra üzerine kaşar peyniri eklenir ve 10 dakika daha kaşar peynirleri eriyip kızarıncaya kadar tekrar pişirilir.
6. 15 dakika dinlendikten sonra servis edilir. Afiyet olsun 😋.