Lazanya

Lazanya Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 adet lazanya (Ben barilla markasını kullandım)
• Rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı un (orta dolu)
• 2 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

• 3 yemem kaşığı sıvı yağ
• 1 orta boy soğan
• 150 gr kıyma
• 1 çarliston biberi
• 1 orta boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik
• Karabiber, pulbiber

Lazanya Tarifi'nin Yapılışı

BEŞAMEL SOS için tereyağını eritelim. Unu ilave ederek orta ateşte bir iki dakika kavuralım. (Silikon çırpıcı ile karıştırırsanız daha güzel olur). Sütün birazını ekleyelim ve çırparak karışmalarını sağlayalım. Katılaşınca tekrar sütten ekleyelim karıştıralım. (Ununa göre sütün miktarı farklılık gösterebilir) istediğimiz kıvamı elde edinceye kadar sütten yavaş yavaş ilave edelim. Gerekirse iki bardaktan fazla da süt kullanabilirsiniz. Sütünü fazla kaçırdıysanız kaynatarak katılaşmasını sağlayabilirsiniz. Pasta kreması kıvamına gelmesini istiyoruz. Tuzunu ekleyip altını kapatalım ve bekletelim.

Lazanyaların sığacağını düşündüğümüz büyüklükteki tenceremize yarısına kadar su koyup kaynamaya bırakalım. (Lazanayaları haşlamak için)

Bu sırada İÇ HARCI için soğanlarımızı küp küp doğrayalım ve yağda kavuralım. Rengi dönmeye başlayınca kıymaları ekleyelim kavurmaya devam edelim. Burada tuzu ekleyelim ki kıymanın kokusunu alsın. Hafif kavrulan kıymalara çarliston biberi ekleyelim kavurmaya devam edelim. Küp küp doğradığımız domatesleri ve salçayı da ekleyelim iyice pişirelim. (Domatesin suyu yetersiz kalırsa bir veya iki yemek kaşığı kadar su ekleyelim. Çok fazla sulu olsun istemiyoruz)
Kekiğini, karabiberini ve pulbiberini ekleyelim karıştıralım kenarda bekletelim.

FIRINI 200 derecede ısıtalım.

LAZANYAyı tek tek kaynayan suda 1-2 dk. Haşlayalım ve temiz bir zemine koyalım. (İlk başta 5 lazanya haşlayın iç harcınız ve beşamel sosunuz artarsa duruma göre diğerlerini haşlarsınız :))
Üst üste koymayın yapışabilir.

(Resimde sarılışını anlattım) Her bir lazanyanın ortasına ortalama bir yemek kaşığı beşamel sosumuzdan sürelim. Üzerine bir yemek kaşığı kadar kıymalı harcımızdan koyalım. Bir tarafını katlayalım aynı işlemi uygulayalım. Açık kalan tarafına sadece azıcık beşamel sosundan sürelim ve onu da katlayalım. En üstüne tekrar beşamel sosu koyalım ve rendelediğimiz kaşar peynirini üzerine dökelim.
Lazanyanınızın çok vıcık vıcık olmasını istemiyorsanız beşamel sosunu bir yemek kaşığından fazla koyamamaya dikkat edin.

Önceden ısıttığımız fırında kaşar peynirleri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet bal şeker olsun :))