Lazanya

Lazanya Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket lazanya (Haşlanma istemeyen)

Ara harcı için

• 250 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı domates konservesi (Mevsimi ise normal domates kullanabilirsiniz rendeleyip)
• Tuz
• 1 su bardağı sıcak su

Beşamel sosu için

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 4 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı süt

Üzeri için

• Dilim kaşar peyniri ya da rendelenmiş kaşar peyniri kullanabilirsiniz

Lazanya Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kıymalı harcımızı hazırlıyoruz. Bunun için uygun bir tavaya sıvı yağ koyuyoruz ve minik minik kestiğimiz soğanları kavuruyoruz.
2. Soğanlar kavrulunca kıymamızı ilave diyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.
3. Domates konservesini, salçayı ve ince doğranmış sarımsakları da ekliyoruz iyice kavuruyoruz. Ben yazdan hazırladığımız domates konservesinden ilave ettim ama mevsiminde ise siz taze domates rendesi de kullanabilirsiniz.
4. En son tuzu ekledikten sonra 1 su bardağı sıcak su ekleyip biraz karıştırıyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz.
5. Sosu için uygun bir tencereye tereyağımızı koyup eritiyoruz (ben biraz da saf zeytinyağı ilave ediyorum).
6. Unu ilave edip hızlıca karıştırıyoruz ve kavuruyoruz.
7. Sütü yavaş yavaş ilave edip hızlıca karıştırıyoruz ki topaklanma olmasın. (bu aşamada süt soğuk olursa topaklanma çok fazla olmuyor).
8. Muhallebi kıvamını alınca ocağı kapatıyoruz.
9. Uygun bir firın kabını önce yağlıyoruz ve ilk kat için lazanyalarımızı diziyoruz.
10. Lazanyaların üzerine hazırladığımız beşamel sostan döküyoruz. Onun da üzerine kıymalı harçtan döküp yayıyoruz. Böylelikle birinci kat tamamlandı.
11. Lazanya için adet özellikle belirtmedim çünkü hazırladığınız iç harç ve kullanacağınız fırın kabına göre miktar azalabilir artabilir.
12. Diğer katları da aynı şekilde yapmaya devam ediyoruz ta ki kıymalı harç bitene kadar.
13. En son koyduğumuz kıymalı harç üzerini tekrar lazanya ile kapatıyoruz ve üzerine peynir rendesi ekliyoruz (ben dilim kaşar kullandım daha pratik oluyor) artık lazanyamız hazır.
14. Üzerini kapatıp ya da bir poşete geçirip 15. 20 dakika bekletiyoruz.
15. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt üst ayarda üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
16. Daha önce yaptığım lazanyaları en fazla yarım saat bekletmişken şuan görselini yüklediğim lazanyayı 1 gün buzdolabında beklettim yani ertesi gün pişirdim lezzeti yine harika oldu.
17. Pişirmeden önce bekletmek çok önemli çünkü lazanyaların sos ve iç harcın suyu ile iyice yumuşaması gerekiyor aksi taktirde yenmeyecek sertlikte ya da kıtır kıtır bir lazanya elde edersiniz emeğiniz boşa gitmesin.