Lazanya

Lazanya Tarifi'nin Malzemeleri

• 9-10 adet lazanya (barilla kullandım ben)
• 400 gram kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 orta boy biber
• 2 adet domates (rendelenecek)
• 1 yemek kaşığı salça (ben biber salçası kullandım)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 orta boy havuç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1-2 tane defne yaprağı (tercihen)

Beşamel sos için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı un
• 2-3 su bardağı süt (markasına göre kıvamı değişiyor)
• 1 çay kaşığı tuz
• Bir tutam karabiber
• Biraz rendelenmiş muskat

Üzeri için;

• Rende peynir (kaşar, tuzsuz dil peyniri tamamen sizin tercihiniz)

Lazanya Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıyma derin bir kaba koyulur ve içerisine sıvı yağ eklenerek kavrulur.
2. Küçük küçük doğranmış soğan eklenir.
3. İki üç dakika sonra küçük küp küp doğranmış havuç eklenerek bir kaç dakika çevrilir.
4. Rendelenmiş domates, tuz, karabiber, ve defne yaprağı eklendikten sonra domatesin acılığını alması için sirke eklenerek harcımız karıştırılır.
5. Altı kısık şekilde pişerken diğer yandan beşamel sosumuz hazırlanır.
6. Beşamel sos için:.
7. Ayrı bir tencerede tereyağı ve sıvı yağ eritilir.
8. Üzerine dört yemek kaşığı un koyularak kavrulur. (unun kokusu çıkana kadar kavrulur ancak ben çok bekletip renginin değişmesini beklemiyorum).
9. Üzerine azar azar süt eklenir ve bu esnada sürekli karıştırılmalıdır.
10. Tenceredeki süt kıvam alıp fokurdadıkça yeniden azar azar süt eklenir ve karıştırma işlemine devam edilir.
11. Ne çok cıvık ne de çok katı bir kıvam alana kadar bu işlem devam edilir.
12. Sürekli karıştırarak sosumuzun topaklanması önlenir.
13. En son üzerine tuz, karabiber ve varsa muskat rendesi eklenir.
14. Lazanyanın borcama konulması:.
15. Buradaki temel nokta tabanına kıyma harcındab koyarak lazanyanın borcana yapışmasını önlemektir.
16. Daha sonra lazanya üzerine kıyma harcı ve beşamel sos eklenerek bu şekilde üç kat elde edilir.
17. En üst kattaki beşamel sosun üzerine rendelenmiş eriyen peynir eklenerek fırına konulmaya hazır hale gelir.
18. Lazanya ile ilgili püf noktalar:Fırında pişirirken ilk başta ben üzerine yağlı kağıt koyuyorum (alt üst fırın ayarında 17-18 dakika) ancak daha sonra yağlı kağıdı üstünden alarak fırının turbo ayarında üzerinin pişmesini bekliyorum (3-4 dakika).
19. Kullandığınız lazanyanın markasına göre pişirim şekli ve ayarı değişiyor benim kullandığım markada 220derece yaklaşık 20dakika yeterli oluyor ve lazanyayı ön pişirmeye gerek kalmadan gayet lezzetli oluyor.
20. Lazanyayı yapıp hemen tüketmeyecekseniz hazırladıktan sonra streç film ile üzerini kapatıp buzdolabında en fazla bir gün bekletebilirsiniz.
21. Fırından çıkarttıktan sonra 5 dakika dinlendirip dilimlerseniz, dilimleriniz bozulmadan düzgünce çıkacaktır.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 🌿.