Lazanya

Lazanya Tarifi'nin Malzemeleri

Lazanya içi için;

• 300 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 iri diş sarımsak
• 2 adet domates rendesi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber, defne yaprağı

Beşamel sos için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı un
• 500 ml süt
• 1/4 (çeyrek) muskat rendesi
• Tuz
• Karabiber
• Kaşar rendesi
• Lazanya makarnası ( benim kullandığım kap için 5 tam yaprak 5 yarım yarım yaprak yetti)

Lazanya Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymayı kavuruyoruz, rengi kahverengiye dönünce küçük doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
2. Sarımsağı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
3. Salçayı ekleyip kavuruyoruz. Domates rendesiyle birlikte, tuz karabiber ve pul biber de ekleyip 5-10 dk pişiriyoruz. ( bu aşamada 2 tane defne yaprağı eklenebilir).
4. Eğer suyunu fazla çekmişse biraz sıcak su ekleyip kıyma içini soğumaya bırakıyoruz.
5. Beşamel sos için tereyağ, sıvı yağı tencereye alıp tereyağ eridikten sonra unu koyup kavuruyoruz.
6. Un kokusu çıktığında yavaş yavaş sütü ekliyoruz. Bu aşamada çırpıcı ile sürekli çırpmak topaklanmayı engeller.
7. Muskat rendeleyip, tuz ve karabiber ekleyip, kıvam almış halde soğumaya bırakıyoruz. ( beşamel sos normalde yapılandan biraz daha cıvıl olmalı).
8. Tam yaprak 5 tane de yarım lazanya makarnası alıyoruz.
9. Isıya dayanıklı kabımızın tabanına biraz beşamel sos biraz kıyma sos koyup üstüne tek kat tamamen kapatacak şekilde makarna koyuyoruz.
10. Makarna üstüne yine kıyma sos, beşamel koyup kaşar rendesi ekleyip yeniden makarna diziyoruz.
11. Bu şekilde 5 kat yaptıktan sonra en üstüne kalan beşameli döküp üzerine kaşar rendesi ekliyoruz.
12. 10 dk kadar makarna yumuşasın diye dinlendirip 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.