Lazanya (Ocakta)

Lazanya (Ocakta) Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet yaprak lazanya

Bolonez Harcı için

• Yarim kilo kıyma
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ-zeytin yağı
• 1 soğan
• 1 domates
• 1 biber (Bu tarifte kullanmadım)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Tuz karabiber kırmızı biber (Arzuya göre ben 1 çay kasığı kullandım)

Beşamel sos

• 2 yemek kaşığı un
• 2 bardak süt
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı muskat rendesi (Yoksa şart değil)
• Bir fiske tuz

Lazanya (Ocakta) Tarifi'nin Yapılışı

1. Lazanyalar sıcak suda haşlanır kenara alınır.
2. Bolonez sos için kıyma kavrulur. Sırasıyla biber rendelenmiş soğan ve domates biber salçası ve domates salçası eklenip pişirilir.
3. Baharatlar ve tuz eklenip kapatılır.
4. Beşamel sos için sıvı yağ tavaya konur. Üzerine un eklenir bir dk kavrulduktan sonra tereyağı eklenir kavrulmaya devam edilir ama rengi koyu olmaz hafif bir un kokusu gelince bir bardak soğuk sütü yavaş yavaş eklenir bu esnada hep karıştırılır
5. Topaklanma un güzel kavrulursa asla olmaz. Diğer bardağı da muhallebi kıvamına gelen sosa yavaş yavaş tekrar ekleriz. Sosumuz sıcak puding koyuluğunda olmalıdır.
6. Haşlanan lazanyaları bir tepsiye uzun uzun yayalım her birinin arasına kıymalı harcı ve başameli sürelim bu şekilde üst üste katları tamamlayalım en üste sos ve kıymalı harç ile süsleyelim. Ocakta ısıtıp servis edelim. Benim bu tarifim fırına girmiyor. )

Not:Fırına atılan lazanyalarda en üste kaşar rendesi seriyoruz. Fırında tutup üzeri kızarında alıyoruz servis ediyoruz