Lebeniye Çorbası

Lebeniye Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay bardağı pirinç
• 1, 5 su bardağı yoğurt
• 1 yumurtanın sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 200 gram orta yağlı kıyma
• 1 baş küçük boy soğan
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Köfteleri kızartmak için yarım su bardağı ayçiçek yağı
• Üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Lebeniye Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Yıkadığınız pirinçleri bir tencereye alıp üzerine 2 su bardağı su ekleyerek pirinçler pişene dek haşlayın.
2. Kıymanın içerisine rendelenmiş soğan, karabiber ve tuz ekleyerek yoğurun, yuvarlayın. Köfteleri yağda kızartın.
3. Haşlanan pirinçlerin üzerine 3 su bardağı kaynar su ekleyin. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpın.
4. Haşlanan pirinçin suyundan bir kepçe alıp yoğurtlu meyaneye ekleyip hızlıca karıştırın.
5. Ardından meyaneyi tencereye yavaş yavaş dökerek bir yandan hızlıca karıştırın.
6. Haşlanan nohutları da ekleyip bir 10 dk daha kaynatıp ocaktan alın.
7. Tereyağını ve naneyi sos tenceresinde karıştırıp ısıtın içine köfteleri de alıp yağ kızınca çorbanın üzerine dökün.

Deneyenlere afiyet ve şifa olsun.