Lebeniye Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1, 5 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1/2 (yarım) limon suyu
- 5-6 su bardağı su
KÖFTE İÇİN;
- 200 gr kıyma
- 1 kuru soğan
- Tuz, karabiber
KIZARTMAK İÇİN;
- 2, 5 yemek kaşığı tereyağı
- Üzeri için kuru nane
Lebeniye Çorbası Tarifi'nin Yapılışı
- Bir tencereye iki yemek kaşığı pirinç koyulur ve üzerine bir bardak su eklenerek yumuşayana kadar pişirilir.
- Köfteleri hazırlamak için kıyma bir kabın içine alınır, üzerine bir adet rendelenmiş soğan tuz ve karabiber ilave edilip güzelce yorulur.
- Daha sonra misket büyüklüğünde olacak şekilde köfteler yuvarlayarak şekillendirilir.
- Pirinçlerin üzerine 4-5 bardak su ilave edilerek nohutlar eklenir ve kaynatılır.
- Bir kasenin içine yoğurt, un, limon suyu, yaklaşık yarım su bardağı kadar su eklenir ve çırpılır.
- Tencerede kaynayan pirinçli karışımdan bir kepçe alınarak yoğurtlu karışıma ilave edilir ve çırpılır.
- Hazırlanan bu yoğurtlu terbiye ocakta kaynayan nohut pirinç karışımına azar azar ilave edilir. Tuzu eklenerek kaynamaya bırakılır.
- Geniş bir tavada tereyağı eritilerek köfteler kızartılır. Kızaran köftelerin üzerine iki tatlı kaşığı nane eklenir ve kızdırılır.
- Çorba servis tabağına alınır üzerine tereyağlı naneli köfte gezdirilir.
Afiyet olsun.