Lebeniye Çorbası

Lebeniye Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım limon suyu
• 5-6 su bardağı su

Köftesi için:

• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• Tuz, karabiber
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 2,5 yemek kaşığı tereyağı

Lebeniye Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı yıkanmış pirinci koyalım.
2. Üzerine 1 su bardağı su döküp, yumuşayana kadar pişirelim.
3. Daha sonra küçük bir kaba 200 gram kıymayı koyalım.
4. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan, biraz tuz ve karabiber ekleyelim. İyice yoğuralım. Nohut büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlayalım.
5. Pişen pirinçlerin üzerine 4 su bardağı su dökelim. Haşlanmış 1 su bardağı nohut ekleyip, kaynamaya bırakalım.
6. Ardından derin bir kap içine 1 buçuk su bardağı yoğurt ekleyelim. (yoğurt miktarını arttırabilirsiniz. )
7. Üzerine 2 yemek kaşığı un, yarım limon suyu ve az miktar su ekleyip, iyice çırpalım. (çorbanın terbiyesi).
8. Kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alalım. Yoğurtlu karışımın üzerine döküp, karışımın ılımasını sağlayalım. (çorbanın kesilmemesi için önemli).
9. Hazırladığımız yoğurtlu karışımı azar azar çorbanın içine dökelim.
10. Kepçe yardımı ile hızlı bir şekilde karıştıralım. Ardından kaynamaya bırakalım.
11. Bir tava içine 2 buçuk yemek kaşığı tereyağı koyup, eritelim. Hazırladığınız minik köfteleri içine koyup, kızarana kadar pişirelim. Son olarak pişen köftelerin üzerine 2 tatlı kaşığı kuru nane ekleyip, kızdıralım.
12. Çorbanın üzerine köfteli nane karışımını dökelim.
13. Bir taşım kaynatıp servis edelimEğer kıvamı koyu ise sıcak su ekleyebilirsiniz.Afiyet olsun. 🌸.