Lebeniye Çorbası

Lebeniye Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase nohut
• 1/2 (yarım) kase pirinç
• 6 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 5 su bardağı su

Köftesi için

• 100 gram kıyma
• Tuz, karabiber
• 1/2 (yarım) soğan

Köfteleri kızartmak için

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı nane

Lebeniye Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak geceden nohutu ıslatıp, sabah haşlayın. Varsa kabuklarını ayıklayın.
2. Köfte için soğanı rendeleyin kıymaya ekleyin.
3. Tuz ve karabiberi de koyarak iyice yoğurun ( ne kadar çok yoğurursanız köfteniz dağılmaz)
4. Misket büyüklüğünde yuvarlayarak 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
5. Köfteleri 1 yemek kaşığı tereyağ ve 3 yemek kaşığı sıvı yağda kızartın.
6. Pirinci iyice yıkayıp, üzerine suyu ilave edip haşlayın.
7. Yoğurdu çırpın, yumurtayı ilave edip çırpmaya devam edin. Unu ekleyip biraz daha çırpın ve kaynayan pirincin suyundan bir kepçe ekleyerek hızlıca terbiyeyi karıştırın.
8. Tekrar bir kepçe daha su ilave edip tekrar hızlıca karıştırın.
9. Terbiyeyi yavaş yavaş pirince ekleyin, bu sırada karıştırmaya devam edin.
10. Kızarttığınız köfteleri ve haşlanan nohutları ilave edin.
11. Ayrı bir tavada tereyağını eritin içine naneyi ekleyerek yakmadan kızdırın.
12. Çorbaya ilave edin.
13. En son tuzuda ekleyerek bir taşım kaynatıp ocağı kapatın. Afiyet olsun 😋.