Lebeniye Çorbası

Lebeniye Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 3 yemek kaşığı pirinç
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 6 su bardağı su

Köftesi için:

• 200 gram köftelik kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Köfteleri kızartmak için:

• 2, 5 yemek kaşığı tereyağı

Lebeniye Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir tencereye 2 yemek kaşığı pirinçi yıkayarak alın ve üstüne 2 su bardağı kadar su ekleyip, yumuşayana dek haşlayın.
2. Köfteleri hazırlamak için; bir kaba kıymayı alın ve üzerine 1 adet kuru soğan rendeleyin. Tuz ve karabiber de ilave edip, güzelce yoğurun.
3. Ardından nohut büyüklüğünde olacak şekilde köfteleri elinizle yuvarlayarak şekillendirin.
4. Pişen pirinçlerin üzerine 2 su bardağı daha su ilave edin. Haşlanmış nohutları da ekleyip, kaynamaya bırakın.
5. Başka bir kasede; yoğurdu, unu ve yaklaşık yarım su bardağı kadar suyu ekleyip güzelce çırpın.
6. Tencerede kaynayan yoğurt-pirinç karışımdan bir 1 su bardağı kadar su alıp, yoğurtlu karışıma ilave edin ve güzelce çırpın.
7. Hazırladığınız yoğurtlu karışım yani yoğurtlu terbiye, ılıklaştıktan sonra, ocakta kaynayan nohut-pirinç karışımına azar, azar ilave edin. Tuzunu da ilave edip, çorbayı kaynamaya bırakın.
8. Geniş bir tavada tereyağını eritin ve köfteleri kızartın. Köfteler kızardıktan sonra üstlerine 2 tatlı kaşığı naneyi de ekleyip biraz kızdırın.
9. Servis etmeden çorbanın üstüne naneli, köfteli yağı gezdirerek servis edin. 

.