Lebeniye Çorbası

Lebeniye Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için

• 200 gram kıyma
• 1 orta boy soğan
• Tuz, karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Çorba için

• 3 yemek kaşığı pirinç
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Tuz, karabiber
• 6 su bardağı su

Lebeniye Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinçleri iyice yıkayıp süzelim. 2 su bardağı su ile beraber tencereye alalım ve yumuşayana kadar haşlayalım.
2. Diğer yandan köfteleri hazırlayalım. 1 soğanı rendeleyelim üzerine kıyma tuz ve karabiber ekleyerek iyice yoğuralım.
3. Sonrasında elinizde nohut büyüklüğünde köfteleri yuvarlayın.
4. Ayrı bir kapta 2 su bardağı yoğurt, un, yumurta ve yarım su bardağı suyu iyice karıştıralım, kenarda bekletelim.
5. Haşlanan pirinçlere üç bardağı su daha ekleyip haşlanmış nohutlarıda ekleyelim ve kaynamaya bırakalım.
6. Kaynadıktan sonra suyundan yaklaşık 1 bardak kadar alalım ve yoğurtlu karışıma yavaş yavaş dökerek ılıştıralım.
7. Yoğurtlu karışım ılıdıktan sonra yavaş yavaş kaynamakta olan tencere karıştırılarak dökülür.
8. Şimdi çorbamızı orta ateşte kaynamaya bırakabilirim, kaynadıktan sonra tuzunu ayarlayalım.
9. Diğer yandan tereyağını geniş bir tavaya alıp eritelim ve köfteleri bu yağda kızartalım.
10. Kızaran köftelerin üzerine iki tatlı kaşığı nane dökelim ve 1-2 tur daha çevirelim.
11. Köfteleri yağı ile beraber çorbanın içine ekleyelim ve çorbayı karıştırarak bir iki taşım daha kaynatalım. Afiyet olsun :).