Lebeniye Çorbası (Yöresel Lezzet)

Lebeniye Çorbası (Yöresel Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Yarım su bardağı pirinç
• 1,5 litre su
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz (1 tatlı kaşığı)

Köfte için ;

• 200 gr kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber
• Pulbiber
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı (Kızartmak için)

Üzerine;

• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 1 yemek kaşığı nane

Lebeniye Çorbası (Yöresel Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

Bismillahirrahmanirrahim 🌷.

1. Köfte için soğan rendelenip suyu sıkılır ve tüm malzemeler bir kapta güzelce 7-8 dk yoğrulur, misketten küçük parçalar kopartıp yuvarlanır, 2 yemek kaşığı un serptiğimiz bir tepsiye dizilir, 20-30dk buzdolabında dinlendirilir.
2. Bir tencereye 1 buçuk litre sıcak su koyup içine yıkanmış pirinç ve haşlanmış nohut konulur, pirinçler yumuşayıncaya kadar 10-15dk haşlanır.
3. Terbiyesi için büyük derin bir kasede yumurta sarısı, yoğurt, limon suyu ve un çırpıcıyla güzelce karıştırılır.
4. Üzerine pirinci haşladığımız sudan 3 kepçe azar azar dökerek bir yandan da sürekli karıştırılır. (terbiyenin soğukluğu gidip sıcaklaşsın ki kesilmesin) daha sonra eklediğimiz suyla ısınmış olan terbiye tencereye yavaşça dökülür, bir yandan da karıştırılır.
5. Sıra geldi büyük buluşmaya;Köfteler uygun bir tavada 4-5 kaşık zeytinyağında harlı ateşte güzelce kızartılır, (kaşıkla karıştırmadan tavayı sallayarak kızartılmalı yoksa dağılır) rengi değişip tamamen kızarınca çorbaya ilave edilir.
6. Son olarak tereyağ tavada eritip kızdırılır, nane eklenir karıştırılır ve çorbanın üzerine gezdirilir.
7. Ve çorbamizin tuzunu ilave edip bir taşım kaynayınca ocaktan alınır. Nefis lezzette ki lebeniye çorbamız servise hazır 🤗❤️🌷. Afiyet olsun 🌷☺️.