Lebeniyeden Bulgur Aşı

Malzemeler

• 1 su bardağı nohut
• yarım kilo kuşbaşı et (kemikli de olur)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 orta boy kase yoğurt
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• kuru nane
• tuz (ben bir kesme şeker atarım içine yoğurdu hafif ekşi tadını alsın diye)

bulgur pilavı için

• 1 çay bardağı tel şehriye
• 1 su bardağı yemeklik bulgur
• 3 su bardağı su
• tuz
• karabiber

Lebeniyeden Bulgur Aşı Tarifi'nin Yapılışı

1. Etimizi nohutla beraber düdüklümüzde 40 dk pişirelim (tencerede de pişer fakat uzun zaman alır). Sonra bir tencereye alalım, nohutundan ve suyundan bulgur pilavı için bir su bardağı ayıralım, pirincini yıkayıp tenceredeki kaynayan yemeğin suyuna ilave edelim.
2. Pirinç pişince hemen yoğurdumuza bir yumurta kırıp rondoda çırpalım. Kaynayan çorbamıza dökelim karıştırıp kaynatalım (içine bir kesme şeker atalım) ve altını kapatalım.
3. Tavaya yağımızı koyalım ve nanemizi yakıp yemeğimizin üzerine dökelim,;
4. Bulgur pilavımız için yağda şehriyeyi kavuralım.
5. Ayırdığımız bir bardak et suyuna iki bardak daha su ekleyip kaynayınca bulgurumuzu atalım(eğer nohut ayırdıysak katalım).
6. Tuzumuzu ilave edelim ve suyunu çekince altını kapatalım. üzerine biraz karabiber serpelim.