Leziz İçli Köfte

Leziz İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin:

• 3 su bardağı ince bulgur
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı biber ve domates salçası
• Tuz, pul biber
• Karabiber

İçi İçin:

• 300 gr kıyma
• Yarım çay bardağı sıvı yağı
• 2 adet büyük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, pulbiber, Karabiber
• 1 tutam maydanoz

Leziz İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İç harcı için öncelikle soğanları ince ince doğruyorum. Maydanozu da çok ince kıyıyorum. Kıymayı suyunu çekene kadar kavurup sıvı yağı ilave edip kavuralım. Sonra soğanları ilave edip kavuralım. Daha sonra salça, tuz ve baharatları ilave edip bi miktar daha kavuralım .Son olarak maydanozu ilave edip iyice karıştıralım ve buzdolabında soğumaya bırakıyoruz. İç malzememiz iyice soğusun ki hamuru yaparken yağları akmasın.

Hamuru için.;Bir kaba bulguru koyalım ve üzerine 1 buçuk su bardağı kadar sıcak su gezdirelim bulgur şişene kadar bekleyelim. Sonra yumurtayı unu, salçasını ve tuzunu ilave edip iyice yoğuralım. Yoğururken üzerine ılık su ilave edelim Hamurumuz macun kıvamına gelene kadar yoğurma işine devam edelim. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar alalım yuvarlak olacak şekilde baş parmağımızla açıp bir çanak yapalım .Daha sonra kıymalı harçtan içine bir kaşık ilave edelim yuvarlak şekil vererek kapatalım (not köftemizi yaparken elimizi soğuk suyla ıslatalım elimize yapışmasını engeller)
ve hazırladığımız içli köftelerimizi kızgın ve bol yağda kızartalım ve kağıt havlu üzerine alıp sıcak servis yapalım.

NOT : içli köftemizi yapıp kızartmadan tek tek buzdolabı poşetine koyup buzlukta saklayabiliriz