İçli Köfte (Ara Sıcak)

İçli Köfte (Ara Sıcak) Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için malzemeler;

• Yağ
• 300 g kıyma
• 3 orta boy soğan
• 2-3 çorba kaşığı çekilmiş ceviz(isteğe bağlı)
• 1 tutam maydanoz
• Kimyon
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz
• Yarım tatlı kaşığı salça
• Yarım çay bardağı su

Hamuru için malzemeler;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 yumurta
• 1-2 tatlı kaşığı biber salçası
• Pul biber
• Tuz
• Karabiber

Kızartmak için ;

• Sıvı yağ

İçli Köfte (Ara Sıcak) Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harç için ince ince kıyılmış soğanlar kavrulur.
2. Kıymalar eklenir 5 dakika daha kavrulur. Salça, tuz, baharatlar eklenir birkaç dakika kavrulur.
3. Yarım çay bardağı su eklenir çok kuru olmayacak şekilde pişirilir.
4. Ocağın altı kapatılır maydanoz ve ceviz içi eklenir karıştırılır soğumaya bırakılır.
5. Hamur için malzemeler; Derin bir kaba bulgur ve irmik alınır sıcak su ile ıslatılır 10-15 dakika ağzı kapalı dinlendirilir.
6. Yumuşayan bulgura yumurta, un, baharat salça eklenir iyice yoğurulur.
7. Yoğurma işlemi eller arada suya batırılarak kolaylaştırılır.
8. Hamurdan bir parça alınır elde yuvarlanır dağılmıyorsa kıvamı tutmuştur.
9. Cevizden biraz daha büyük parçalar alınır ve eller su ile ıslatılarak içi oyulur, içine harç eklenir ve ağzı kapatılarak şekil verilir.
10. Bütün işlem bitince bol yağda kızartılır. Servis edilir. ( ben yaptığımda bir kısmını buzlukta saklıyorum).

Afiyet olsun. 😊.