Lezzet Garantili Ekşi Erikli Ve Kıymalı Lahana Sarması

Lezzet Garantili Ekşi Erikli Ve Kıymalı Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg beyaz lahana
• 3 su bardağı pirinç
• 200 gram dana kıyma
• 2 büyük soğan (İnce yemeklik doğranmış)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1’er tatlı kaşığı karabiber
• Pulbiber
• Kimyon
• Kişniş
• Kırmızı toz biber
• Yenibahar
• Sumak
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2-2, 5 tatlı kaşığı tuz
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• 1 su bardağı ıslatılmış ekşi erik

Lezzet Garantili Ekşi Erikli Ve Kıymalı Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle lahana yaprakları kaynar suya koyup, hafif yumuşayana kadar haşlıyoruz.
2. Haşlanan yaprakları süzgece alıyoruz ve bir kenarda bekletiyoruz.
3. Yaprakların suyu süzülürken ayrı bir kaba sırasıyla ayıklanıp yıkanmış pirinci, soğanı, maydanozu, kıymayı, salçaları, baharatları, tuzu ve en son yağı da ilave edip pirinçleri kırmadan, elimizle güzelce karıştırıyoruz,.
4. Süzülen yaprakları tek tek alıp tezgaha seriyoruz. (eğer yapraklarımız çok büyükse bıçakla ikiye veya üçe bölün).
5. Yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar harçtan alıp, yaprağın baş kısmına hafif uzunlamasına seriyoruz ve kenarlardan kapatıp sıkıca sarıyoruz.
6. Sarmaları pişireceğimiz tencerenin dibine ufak ve yıpranmış olan lahana yapraklarından bir kat döşüyoruz. (sarmalarımızın dibinin tencereye yapışmaması ve yanmaması açısından).
7. Üzerine sardığımız sarmaları yan yana diziyoruz, sarmalar bitinceye kadar.
8. Bittiğinde sarmaların üzerine bir su bardağı içine 1 tatlı kaşığı erittiğimiz sumağı gezdirelim ve ekşi eriklerimizi dökelim.
9. Üzerine tabak kapatıp yaklaşık 2 parmak geçinceye kadar su koyuyoruz.
10. Tencerenin kapağını kapatıp önce yüksek ısıda kaynayınca aygazın altını iyice kısıp düşük ısıda suyunu çekinceye kadar, kontrollü bir şekilde pişiriyoruz.
11. Piştikten sonra 15-20 dk tencerenin kapağını açmıyoruz ki ki sarmalar içini güzel çeksin :).
12. Servis esnasında üzerine sarmısaklı yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz. Harika bir lezzet :)
deneyeceklere şimdiden afiyet şifa olsun 🌹.