Lezzet-i Şahane Kesme Çorbası Tarifi

Lezzet-i Şahane Kesme Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı un
• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı dolusu reyhan (orjinalinde tarhın otu var ama ben reyhanı yakıştırıyorum isteğe bağlı koyabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı dolusu salça
• 2 lt 10 su bardağı su
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Lezzet-i Şahane Kesme Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamuru yapalım bir kaba un hariç tüm malzemeleri koyup, iyice karıştıralım, ardından unu kontrolü bir şekilde koyup iyice yoğuralım.
2. Yoğurduktan sonra 5 dakika kadar dinlendirip, görsellerde gösterdiğim incelikte açıp kesmeden önce yine dinlendirelim.
3. Bu sefer hava alabileceği mesela ben mutfak masamda camı açıp, kuruya bileceği şekilde dinlenirdim.
4. Bu şekilde hava alabileceği bir yerde 5 dakika bir tarafı 5 dakika diğer tarafı kuruduktan sonra bir tutam un sürüp görsellerde gösterdiğim gibi keselim.
5. Ardından yemeği yapacağımız tencereye yeşil mercimeği alıp, yemeğe koyacağımız tüm suyu döküp mercimeği pişmeye bırakalım.
6. Mercimek pişerken başka bir küçük tencerede küçük küçük doğradığımız soğanı zeytinyağında kavuralım.
7. Az kavrulduktan sonra salçayı ve baharatları ekleyip, iyice karıştıralım ve kavrulmaya bırakalım.
8. Kavrulan soğanı pişen mercimeğin içine alıp, iyice karıştıralım.
9. Ardından kesme hamurları içine alalım ve alırken bir yandan kesmeler yapışmaması için hızlı hızlı karıştıralım.
10. Tüm kesmeleri içine alıp, karıştırdıktan sonra yapıştımı diye kontrol edelim ve ağzını kapatı,p 5-8 dakika kadar (hamur pişene kadar) pişmeye bırakalım.
11. Çorbamız hazır afiyet olsun. 😊💯🌺. Mercimeği pişirme süresi:20 dakika. Hepsini (çorbayı) pişirme süresi: 10 dakika.

Not:Unu daha fazla koymanızı tavsiye etmem çünkü çok sert bir hamur olabilir ama unun markasına göre değişiklik gösterirse göz kararı ekleyebilirsiniz. börek hamurundan bir tık az katı sert bir kıvamı olacak.