Lezzeti Damak Çatlatacak Tam Ölçülü Etsiz Çiğ Köfte

Lezzeti Damak Çatlatacak Tam Ölçülü Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 orta boy soğan
• Yarım çay bardağı rondoda çekilmiş ceviz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Baharatlar;

• 3 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 çay kaşığı tatlı toz biber
• 1 çay kaşığı acı toz biber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• Yarım çay kaşığı zerdeçal
• 3 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı sumak
• Tuz

Lezzeti Damak Çatlatacak Tam Ölçülü Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabınızda köftelik bulgurunuzu 1 bardak ılık su ile ıslatıp dinlenmeye bırakın.
2. Ayrı bir kasede isot ve sumağı yarım çay bardağı su ile ıslatarak 10-15 dakika dinlenmeye bırakın ( bu şekilde yapınca isot ve sumak daha iyi aromasını veriyor.).
3. Kalan baharatları da bir kasede harmanlıyarak hazırda bulundurun.
4. 1 ort boy soğanı rendeleyip acı suyunu süzün.
5. Dinlenen bulgurun üzerine rendelenen soğanı ve salçayı ilave edip salçalar iyice karışana kadar yoğuruyoruz.
6. Baharatları ekleyip bir miktar yoğurmaya devam ediyoruz.
7. Daha sonrada cevizi ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz.
8. Sumak ve isot karışımınıda ekleyerek iyice yoğuruyoruz ( yaklaşık 10 dakika ).
9. İyice yoğurduktan sonra zeytinyağını ekliyoruz ve macun kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam ediyoruz. ( eğer yağ az gelirse iyice macun kıvamını alması için birer ölçek kontrollü yağ ekleyebilirsiniz).
10. 1 gece dolapta dinlendirdikten sonra şekil verip afiyetle tüketebilirsiniz.

Not : daha çok yapmak isterseniz ölçüyü orantılı bir şekilde iki katına çıkartabilirsiniz.

Afiyet olsun.