1 ‘ er çay kaşığı karabiber, toz kırmızı biber, kekik, kimyon.
1 tatlı kaşığından biraz az tuz
Lezzetli İçli Köfte Harcı Tarifi'nin Yapılışı
Kavurma işleminin tamamı orta ateşte yapılmalıdır.
İlk olarak soğanlarımızı yemeklik doğrayıp ayçiçek yağımızla pembeleşene kadar kavuruyoruz.
Daha sonra kıymamızı ilave ediyoruz ve suyunu salıp çekinceye kadar kavuruyoruz.
Sonra 50 gram bizim yağı ilave ediyoruz eriyinceye kadar kavurmaya devam ediyoruz.
Son olarak salçalarımızı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Harcımızı ocaktan alıyoruz.
Ocaktan aldıktan sonra tuzu ve tüm baharatları ekliyoruz. Pişirme esnasında tuz veye baharat eklersek harcımız kuru olacağından ocaktan aldıktan hemen sonra ilave ediyoruz.
Harcımızı buzdolabında üzeri örtülü bir şekilde 30 dakika dinlendirdikten sonra ceviz ve maydanozlarımızı ilave ediyoruz.
Cevizi yağ çekmemesi için maydanozu da yumuşayıp ölmemesi için harcımız soğuduktan sonra ilave ediyoruz.