Limon Sıkacağıyla İçli Köfte

Limon Sıkacağıyla İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı bulgur
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım su bardağı un
• Tuz, karabiber, kimyon
• 1 yemek kaşıģı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 bardağa yakın sıcak su

İç Malzemesi;

• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ yada 1 yemek kaşığı tereyağ
• 300 gr kıyma
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• 3 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
• 1 tutam maydanoz

Limon Sıkacağıyla İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İç malzemenin soğuk olması gerekiyor. Mümkünse bir gün önceden hazırlayıp dolapta bekletin. Değilse ilk onu hazırlayıp dolaba koyun o arada soğusun.
2. Kıyma yağda kavrulur. İnce doğranmış soğan eklenir. Ardından salça ve baharatlar eklenir.
3. En son ceviz ve maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır. Soğumaya bırakılır. Bulgur genişçe bir kaba konur.
4. Üzerine 1,5-2 bardak kadar su eklenir. (Kısır kadar ıslatılmayacak daha az olacak suyu) Karıştırılır. İrmik ve un eklenir.
5. Salçası ve baharatları da eklenip yoğurulmaya başlanır. Ara ara elinizi ıslatıp yoğurmaya devam edin.
6. 20-25 dakika yoğurulacak. Bulgurların kıtırlığı geçecek ve top yaptığınızda dağılmayacak şekilde olacak.
7. Kıvamı hazır olduğunu da yumurtadan biraz küçük şekilde elinize alıp poşet yada streç film geçirdiğiniz limon sıkacağının iç kısmıyla şekil verip alt kısmını da içe doğru katlayıp kapatın.
8. Bol sıvı yağda orta ateşte kızartıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun