Limon Sıksacağında Kolay Nefis İçli Köfte

Limon Sıksacağında Kolay Nefis İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg ıspanak
• 2 büyük soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
• yarım tatlı kaşığı nane
• Yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kadar isot
• Yağ
• Tuz

Diğer Malzemeler;

• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• Gerektiği kadar un

Limon Sıksacağında Kolay Nefis İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Önce hamuru için ince bulguru bir kaba alıp biraz tuz ekleyelim ve iki su bardağı su ile iyice ıslatalım.
Bulgur yumuşayana kadar ıspanakları güzelce yıkayıp doğrayalım.
Bir kaba alıp üzerine sıcak su döküp bir kaç dakika bekledikten sonra iki avucumuzla suyunu iyice sıkalım ki içinde su kalmasın ıspanak köftenin içinde çok sulanırsa köfteyi çatlatır..
Daha sonra soğanları küp küp doğrayıp kavuruyoruz salçayı ekleyip onu da kavuruyoruz.
Sonra baharatları ekleyip ıspanağı da ekleyip karıştırıyoruz ve tuz ekliyoruz ıspanak tuzu çok sevmez tuzu ne çok olmalı nede az tadına bakarak tuz ekleyin.

Şimdi hamuru yoğuralım önce iyice karıştıralım sonra biraz un ekleyip çok az su yardımı ile yoğuralım.
Eğer hamur birbirinden ayrılıyorsa ve şekil almıyorsa biraz daha un ekleyip yoğuruyoruz unun tam ölçüsü yok hamurun durumuna göre ekliyoruz..
Hamurumuz olduysa köfteleri yapmaya başlıyoruz.

Önce hamurdan cevizden biraz daha büyük toplar yapalım.
Limon sıkacağını elimize alıp içine önce bir naylon parçası yerleştiyoruz ( ben dolap poşetini kare şeklinde keserek kullandım ) naylonun kenarları dışarı da kalacak şekilde. Ve sonra hamuru alıp sıkacağın içine yerleştirin işaret parmağınızla ortasına delik açın ve hamuru baş parmak yada işaret parmağınızla kenarlara doğru açın iç harcı koyup ağzını büzerek kapatın. Bittikten sonra önce sıcak suda haşlayın sonra yağda kızartın.

Aslında çok kolay ve pratik bir yöntem yazarken pek anlatamadım nasıl olacağını o yüzden yapım aşamasında resim çektim yükledim bakınca daha rahat anlarsınız.