Limon Soslu Mini Cheesecake

Limon Soslu Mini Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için;

• 1 paket burçak bisküvi
• 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• Yarım çay bardağı çekilmiş fındık

Kek harcı için;

• 400 gr labne peyniri
• 2 yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 kutu krema(200 ml)
• 1 paket vanilya

Limon sosu için;

• 1 limon kabuğu rendesi
• Yarım su bardağı şeker
• 1 limon suyu + kalanı su ile tamamlayın ( 1 bardak dolana kadar)
• 1 silme yemek kaşığı nişasta

Limon Soslu Mini Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Tabanı için bisküvileri robottan geçirip toz hale getirin.
2. Üzerine ocakta erittiğiniz 2 kaşık tereyağını ve çekilmiş fındıkları ekleyip iyice karıştırın.
3. Muffin kağıtları yerleştirdiğiniz kalıba 1er kaşık ekleyip bir bardak yardımıyla bastırıp ezin ve biraz donması için  buzdolabına kaldırın.
4. Bu sırada çırpma kabında labne peyniri ve toz şekeri pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpın.
5. Üzerine kremayı, nişastayı, unu ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Çok fazla çırpmamakta fayda var mikserin düşük devrinde çırpmaya devam edin bu sırada yumurtaları teker teker kırıp içerisine ekleyin karışınca çırpmayı bırakın.
6. Hazırlanan hamuru dolaptan aldığınız kalıba bir kaşık yardımıyla dökün.   (Kağıtla hemen hemen aynı hizada olacak) bu sırada kaynamış yaklaşık 1 litre suyu bir fırın tepsisine koyup fırının en alt bölmesine koyun( çatlamasını en aza indirmek için)
7. 160 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dk pişirin. Kenarları sabit ortası sallanıyorsa pişmiştir. (Çıkınca hamurun çok yumuşak olmasından dolayı telaş yapmayın buzdolabına girdikten sonra kendini çekecektir😊)
8. Fırını kapattıktan sonra keki almadan fırın kapağını yarım açık bırakarak 20 dk fırında bekletin.
9. Daha sonra limon sosu için tüm malzemeleri ocağa alıp koyulaşana kadar pişirin.
10. Soğuyan cheesecakelerin üzerine bir kaşık  yardımıyla sürün ve dolaba atın.
11. En az 2 saat dolapta dinlendirin. 1 gece beklemesi çok daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
12. Kek pişerken önce kabarıp biraz çatlayabilir. Fırın kapağını açtıktan sonra sönecektir bu çok normal bir durumdur paniklemeyin😊
13. Limon sosu için1 limon kabuğu rendesiYarım su bardağı şeker1 limon suyu + kalanı su ile tamamlayın ( 1 bardak dolana kadar)1 silme yemek kaşığı nişasta
    Arzuya göre renk vermek için çay kaşığının ucuyla zerdeçal veya sarı gıda boyası( ben kullanmadım)