Limon Suyu İle Turşu

Limon Suyu İle Turşu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg lahana ( lahanayı bir gün öncesinde doğradım. tuz atarak biraz ovdum. bir gece beklettim.)
• 1 kg biber (kıl ve çarliston karışık)
• 1 kg yeşil domates
• 1 kg havuç
• 1 kg salatalık
• 1 kg acur
• 1 kg kelek ( keleklerin içi acı çıktı. temizleyip doğradım.)
• 1 salkım siyah üzüm
• 2 ayva
• Yarım kilo limon ( üç tanesini doğradım turşunun içine.) diğerlerinin suyunu sıktım. yarım kilo limondan 3 tane kaldı.
• Nane, maydanoz, kereviz sapı yapraklı
• 4 baş sarımsak
• 2 avuç nohut
• Bir kaç tane asma yaprağı

Suyu için

• 3 lt kaynak suyu
• 6 yemek kaşığı dolu dolu kalın kaya tuzu
• 1 su bardağı peynir altı suyu
• 4 yemek kaşığı pekmez
• Limon suyu

Limon Suyu İle Turşu Tarifi'nin Yapılışı

NOT; 4 litrelik 2-3 litrelik bir kavanozum vardı. Malzemeyi bunlara göre aldım.

1. Malzemeleri temizleyip yıkadım. İyicene süzdürdüm.
2. Kavanozun altına nohut, sarımsak, nane, maydanoz, kereviz yapraklarını ve üzümü taneleyip elimle biraz ezdikten sonra koydum.
3. Sırasıyla malzemeleri yerleştirdim.
4. Aralalara yine sarımsak ve kereviz saplarını koydum.
5. Kavanozu güzelce yerleştirdim. Kavanozu hafif hafif yere vurursanız iyi yerleşiyor. (tabi bez olmalı altında).
6. İyice doldurduktan sonra en üstüne üzüm tanesi yine elimle biraz ezdim, nane, maydanoz, kereviz yaprakları ve en üste de asma yaprağını yerleştirip suyunu doldurdum.
7. Kapaklarını kapatıp kilerime kaldırdım. Afiyet olsun.