Limonlu Cheesecake

Limonlu Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Taban malzemeleri:

• 1. 5 paket yulaflı bisküvi
• Yarım su bardağı kavrulmuş fındık ya da ceviz içi (ben ikisini de karıştırdım)
• 3 y k tereyağı

Cheescake harcı için malzemeler:

• 500 gr labne peniri
• 300 gr süt kreması
• 4 yumurta
• 1 limon kabuğu rendesi (1 yemek kaşığı)
• 1 limon suyu (4 yemek kaşığı)
• 1 su bardağı toz şeker (200 ml)
• 3 yemek kaşığı un

Limonlu sos için malzemeler:

• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 limon suyu
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• Yarım çay kaşığı zerdeçal
• 1 su bardağından 2 parmak eksik su

Limonlu Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

Taban malzemeleri rondoda çekilir ve yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba dökülür, kaşıkla iyice tabana yayılır. Kalıbın dış kısmı folyo ile sarılır çünkü daha sonra su solu kapta pişirilmesi gerekecek. Bu sayede içine su temas etmeyecek.
Kek tabanı 160 derece turbo ayarda önceden ısıtılmış fırında 5-10 dk arası pişirilecek.

Krema karışımı için labne peyniri, un ve toz şeker iyice çırpılır. Ayrı bir kapta limon suyu, limon kabuğu ve krema karıştırılır ve labneli karışıma eklenir. Karışım harmanlandıktan sonra yumurtalar tek tek çırpılarak eklenir.

Krema karışımı kek tabanının üzerine dökülür. Kelepçeli kalıp bir fırın kabına oturtulur. Fırın kabı, kelepçeli kalıbın yarısına gelecek kadar kaynar su ile doldurulur ve karışım fırında 60 dk pişirilir. süre sonunda fırın kapatılır fakat kapağı 15 dk süre açılmaz. 15 dk sonra kek, fırın kapağı yari açık şekilde 20 dk bekletilir. Sonrasında oda sıcaklığında soğutulur.

Sos malzemeleri tencerede sürekli karıştırılarak pişirilir. Ilıyınca kekin üzerine dökülür. Limon dilimleri ile süslenir. 1 gece buzdolabında bekletilirse daha lezzetli olacaktır.

Afiyet olsun.