Limonlu Cheesecake Tarifi

Limonlu Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için:

• 2 paket burçak bisküvi
• 3 yemek kaşığı tereyağı

Kreması için:

• 200 gram labne peyniri (Suyunu süzelim)
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım limonun suyu
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya
• 1 tutam tuz

Limonlu sosu için:

• 2 çay bardağı su
• 3 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• Yarım çay kaşığı zerdeçal
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 limonun suyu

Hazırlanışı

1. Tereyağı eritilir. Bisküviler rondoda çekilir.
2. Soğuk haldeki tereyağı ile bisküviler karıştırılarak yoğrulur.
3. Kelepçeli kek kalıbının tabanına ve kenarlarına pişirme kağıdı yerleştirip üzerine bisküvi karışımını dökün ve kaşık ile bastırıp düzleştirin.
4. Genişçe bir kapta labne peyniri ve şeker spatula ile karıştırılır.
5. Şeker eriyince yoğurt, nişasta ve unu(eleyerek koyabilirsiniz)ekleyip karıştırın.
6. Limon suyu, limon kabuğu rendesi, vanilya ve tuz eklenerek karıştırmaya devam edelim
7. Ardından yumurtalar tek tek kırılarak karıştırılır. Yumurtalar tek tek kırılarak karışıma iyice yedirilmeli.
8. Karışımı kelepçeli kalıba aktardıktan sonra, mutfak tezgahına tabanını birkaç defa vurarak hava kabarcıklarının oluşmasını ölmeyebilirsiniz.
9. Kalıbın etrafını alüminyum folyo ile kaplayın.
10. Önceden ısıtılmış 160 derecede fırının alttan ikinci kısmına tepsiyi yerleştirin.
11. Fırına koyulan kalıbın yanına ısıya dayanıklı su dolu bir kasede koyulur. Yaklaşık 50-55 dakika pişirin. 55 dakikanın sonunda fırını kapatıp kapağını aralayın ve 1 saat bu şekilde bekletin. (cheesecakenizin kenarları sabit ortası hafifçe sallanıyor ise pişmiş demektir. ).
12. 1 saat sonunda fırından çıkartıp oda sıcaklığına gelmesi için bekletin.
13. Ardından buzdolabına koyup tercihen 1 gece ya da en az 4-5 saat bekletin.
14. Ayrı bir tencerede su, şeker, nişasta, zerdeçal, limon suyu ve limon kabuğu rendesi karıştırılarak pişirilir.
15. Kaynamaya başlayınca 2-3 dk sonra altı kapatılır.
16. Soğuyan sos cheesecake üzerine limon sosu dökülür.
17. Mutlaka buzdolabında 3-4 saat dinlendirdikten sonra servis yapın, afiyet olsun :).