Limonlu Şeftalili Cheesecake

Limonlu Şeftalili Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 g labne peyniri
• 750 g Quark
• 1 paket krema
• 1, 5 su bardağı toz şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 4 yumurta ve 1 yumurtanın sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu

Alt taban için;

• 2 paket burçak bisküvi
• 100 gr eritilmiş tereyağı
• Biraz tarçın

Üzerine:

• Tart jöle
• Konserve Şeftali

Limonlu Şeftalili Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Alt tabanı için bisküvileri rondoda un gibi olana dek çekiyoruz.
2. Eritmiş olduğumuz tereyağını ilave edip alt tabanı hazır hale getiriyoruz.
3. Kelepçeli kalıbımızın tabanına yağlı kağıt serip üzerine bisküvili harcı bastırarak düzgün ve eşit bir şekilde yerleştirip dolaba koyuyoruz.
4. Labne peyniri, Quark ve kremayı birlikte çırpıyoruz.
5. Şekeri ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
6. Yumurtaları da tek tek ilave edip yaklaşık 5 dakika çırpmaya devam ediyoruz. Ama mikserin en düşük hızında.
7. En son unu, vanilya ve limon kabuklarını ilave edip çok az daha karıştırıp dolaptaki harcı çıkarıp üzerine döküyoruz.
8. Bu arada dökmeden önce kalıbın kenarını folyo ile sarıyoruz. Böylelikle uzun süre fırında kaldığı için kenarları yanmamış oluyor. Ayrıca fırının içine mutlaka ısıya dayanıklı su dolu orta büyüklükte bir kap koyuyoruz. Böylelikle çatlamasını önlüyoruz.
9. Kalıba hafifçe vurup içindeki hava kabarcıklarının dışarı çıkmasını sağlayıp önceden ısıtılmış fırında ilk 10 dakika 200 derecede, 10 dakika sonra 160 derecelik fırında pişiriyoruz.
10. Fırının kapağını 1 saatten önce asla açmıyoruz.
11. 1 saat sonra kapağı açtığımızda Cheesecakemiz hafif salladığımızda oynamıyorsa fırını kapatıp kapağını biraz aralayıp ılınmaya bırakıyoruz.
12. Ilındıktan sonra fırından çıkarıp 1 saat kadar soğuduktan sonra tart jöleyi hazırlıyoruz ve üzerine yavaşça döküp meyve parçalarıyla süslüyoruz.
13. Dolapta 1 gece dinlendirdikten servis yapıyoruz. Afiyet olsun. 😍