Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası

Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 Türk kahve fincanı bulgur
• Yarım Türk kahve fincanı pirinç
• 1 orta boy kurusoğan
• 2 diş sarımsak
• 7 su bardağı su
• Sıvıyağ veya tereyağı
• Tuz
• Karabiber

Meyanesi İçin ;

• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 su bardağı su+et bulyon veya et suyu

Üzeri İçin ;

• Yağda kızdırılmış kırmızı toz biber

Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayın. Yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
2. Yıkanmış mercimek, pirinç ve bulguru ekleyin. Bir kez karıştırın. Karabiber, tuz ve suyunu ekleyin. Taneler yumuşayana kadar kaynatın.
3. Derin bir tencerede yağda unu rengi az koyulaşana kadar kavurun.
4. Salçasını ve naneyi ekleyip salça kokusu çıkana kadar kavurun. Sıcak su ve bulyonu ekleyip koyulaşana kadar karıştırarak kaynatın.
5. Mercimekli karışım pişince suyuyla birlik de meyaneye karıştırarak ekleyin.
6. Bir taşım kaynatın ve servis edin. İsteğe bağlı olarak yağda kızdırılmış biberi gezdirebilirsiniz.

Not : Kıvamı koyu olursa sıcak su veya et suyu ile ayarlayabilirsiniz.