Lokanta Usulü Mercimek Çorbası

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı sarı mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 1 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı kemik suyu
• Tuz
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığından daha az karabiber
• 1 çay kaşığı kurutulmuş nane
• 1, 5 litre su

Sos için

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye sıvı yağı alalım. Unu ekliyelim biraz kavuralım.
2. Kuru soğanı yemeklik doğrayalım kokusu çıkana kadar kavuralım.
3. Mercimeği iyice yıkayalım üzerine havucu rendeleyelim ve tencereye alalım.
4. Bir iki karıştıralım nane ve baharatlarını atıp et suyunu ve suyunu ayarlayarak pişirmeye bırakalım.
5. Arada karıştıralım ki mercimek tencerenin altı tutmasın.
6. Mercimekler yumuşayınca ocağı kapatalım.
7. Biraz soğuyunca blender ile iyice ezilir veya mikserle de yapabiliriz.
8. Çorbanın kıvamını kontrol edelim koyu olur ise birazcık sıcak su eklemesi yaparız.
9. Tekrar ocağa alalım tuzunu atalım 5 dakika daha kaynatıp ocağı kapatalım.
10. Tereyağını eritelim kokusu çıkınca toz biberini atalım karıştıralım ocaktan alalım.
11. Çorbayı servis ederken çorba kaselerinin üzerine sostan bir çay kaşığı kadar dökelim ve afiyetle içelim. Deneyeceklere afiyet olsun.