Lokanta Usulü Muhteşem Mercimek Çorbası

Lokanta Usulü Muhteşem Mercimek Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 büyük boy soğan
• 1 orta boy patates
• 1 orta boy havuç
• 1. 5 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz, karabiber
• Kaynamış su

Lokanta Usulü Muhteşem Mercimek Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Bu mercimek çorbası yaptığım bütün davet sofralarında tam not almayı başarır. Bizim evin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ve her zaman iddia ederim ben bu çorbayı gerçekten çok iyi yapıyorum. Bi kaç püf noktası ile bu çorbaya güzel lezzet katmak mümkün. Soğanlarımızı yemeklik doğrayarak zeytin yağımızda güzelce karamelize ediyoruz. İlk püf noktası benim için bu. Güzel kavrulan soğan mercimek çorbasına güzel bir aroma vermektedir. Güzel karamelize olan soğanlarımıza küp küp doğradığımız patateslerimizi ekleyerek 5 dakika kavuruyoruz. Ardından küp küp doğradığımız havuçlarımızı ekleyerek 5 dakika daha kavuruyoruz. Aslında çorbanın püf noktası patates, soğan, ve havucun tek tek eklenerek iyice kavrulup özünü yağına bırakması. Güzelce kavrulan malzemelerimize iyice yıkanmış mercimeğimizi ve tereyağımızı ekleyerek yaklaşık 10 dakika kadar kavuruyoruz. Bu aşamada tereyağ mercimeğe güzel bir tat aroma vermektedir. İyice kavrulan malzemelerimize göz kararı ama çok olamayacak şekilde kaynamış suyumuzu ekliyoruz. Koyulaştıkça kontrollü şekilde su ekleyebiliriz. Çok su koyup sulu kıvam elde etmemek için ölçülü su ekliyoruz. Baharatlarımızı da ekleyerek güzelce pişmesini sağlıyoruz. Malzemeler içinde eridikten sonra blenderla güzelce çekiyoruz. Ve diğer püf noktası ince süzgeçten 3 kere geçirerek pürüzsüz hale getiriyoruz. Sunum esnasında tereyağ ve pulbiber eritip üzerine dökerek servis yapabilirsiniz. Sevgiyle kalın.