Lokanta Usulü Patlıcan Kebabı Tarifi

Lokanta Usulü Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kuşbaşı et
• 1,5 kilo patlıcan
• 1 büyük soğan
• 2 büyük domates
• 7 tane ince yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 bardak kadar sıcak su
• Tuz, kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Patlıcanları kızartmak için; sıvı yağ

Lokanta Usulü Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup kalınlığına göre ikiye üçe böler,parmak şeklinde hazırlarız.
2. Hazırladığımız patlıcanları tuzlu suyun içinde yarım saat kadar beklettikten sonra kızgın yağda kızartırız.
3. Bir tepsiye alırız, düzenli bir şekilde tepsiye dizeriz.
4. Üzerine patlıcanların acısını alması için bir yemek kaşığı şeker serpiştiririz.
5. Patlıcanların peşinden aynı şekilde doğradığımız biberleri de kızartmadan yağın içinde 2 döndürüp alırız.Biberleri en üstte kullanacağız.
6. Diğer tarafta pişirdiğimiz kuşbaşı etlerin içine ince kıyılmış soğanları ilave edip kavururuz.
7. İçine salçayı ve baharatları tuzu ilave ettikten sonra 2 bardak sıcak suyu ilave eder,tekrar 10 dakika kaynatırız.
8. Sonra bir kevgir yardımı ile etleri suyun içinden alarak patlıcanların üzerine eşit şekilde yayarız.
9. Sonra süsleme işine geçeriz.
10. Ay şeklinde doğranmış domatesleri yan yana dizeriz.
11. Aralarına az kızarmış biberleri dizeriz,son olarakta etlerden kalan suyu domateslerin üzerinden döker fırına veririz.
12. Domatesler pişince fırından çıkarıp servis yaparız. Afiyet olsun.