Lokanta Usulü Süzme Mercimek Çorbası

Lokanta Usulü Süzme Mercimek Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 adet et bulyon
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• Tuz

Servis için:

• Tereyağı
• Kırmızı toz biber

Lokanta Usulü Süzme Mercimek Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan doğranarak az yağda kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine yuvarlak doğranmış havuç eklenir.
2. Havuç sotelenince küp doğranmış patates eklenir.
3. Patates sotelenince mercimekler eklenir ve kavrulur. Tencere neredeyse dolacak kadar su eklenir. Bulyonlar atılır. Sebzelet ve mercimek iyice pişene dek kaynatılır.
4. Ocaktan alınan çorba pürüzsüz olana kadar blender’dan geçirilir.
5. Daha sonra bir süzgeç yardımıyla süzülür. Posası süzgeçte kalacak.
6. Tüm çorbayı süzünce son bir kez daha süzgeçten geçirerek koyu kısmı da alınır.
7. Çorbamıza bir tatlı kaşığı toz zerdeçal ve tuz ekledikten sonra çırpma teliyle karıştırılarak zerdeçalım dağılması sağlanır.Zerdeçal renk ve lezzet açısından mutlaka olmalı.Çorbanız koyu olursa biraz sıcak su ekleyerek seyreltebilirsiniz.
8. Servis ederken üzerine toz biberli tereyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.