Lokanta Usulü Tas Kebabı

Lokanta Usulü Tas Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kuşbaşı doğranmış dana eti ( defne yaprağı)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 baş yemeklik doğranmış soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3-4 adet orta boy patates ( kızartmak için sıvı yağ )
• Tuz
• Karabiber
• Toz biber

Lokanta Usulü Tas Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Tenceremize sıvı yağı alalım.
2. Isınan yağa etleri ekleyip ocağın en yüksek ateşinde rengi dönene dek mühürleyin.
3. Ardından ocağın küçük yerinde en kısık ayara alıp içerisine bir adet defne yaprağı atıp tencerenin kapağını kapatın.
4. Etler suyunu salacak ve çekecek. Suyunu çekmeye yakın kapağı açık olarak bir süre daha pişirin.
5. Suyunu çeken ete küçük küçük doğranmış soğanları ekleyip 5 dakika kavurun.
6. Salça ekleyip bir kaç dakika daha kavurun.
7. Ardından tuzunu baharatlarını ve yarım su bardağı su ilave edilir.
8. Fokurdamaya başlayınca ocağı en kısık ayara getirip kapağı da kapatarak, yemeğin suyu kıvam alana dek pişirin.
9. Patatesleri iri küpler halinde doğrayıp kızgın yağda kızartın ve etler ile birlikte servis edin. Etin suyu da kendisi de inanılmaz lezzetli oluyor. 👌🏼.