Lokantalara Taş Çıkartan İşkembe Çorbası

Lokantalara Taş Çıkartan İşkembe Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2.5 kilo işkembe (temizlenmiş, yağsız )
• Tuz
• Sarımsak
• Kırmızı biber
• Kara biber
• Limon

Terbiyesi için;

• 2 adet yumurta beyazı
• 3 yemek kaşığı dolusu un
• 9 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tuz

Lokantalara Taş Çıkartan İşkembe Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Aldığınız işkembe biraz tuzlanır ve tuzlu suda 15 dakika bekler.
2. Bekleyen işkembe tuzlu sudan çıkartıp yıkayıp düdüklü tencereye alınır ve yarısına kadar temiz su eklenir ocakda 1 saat kısık ateşte pişmeye bırakılır.
3. Pişen işkembe süzülür ve uzunlamasına ince ince bölünür ve kare kare doğranır.
4. Düdüklünün yarısına kadar temiz su eklenir ve ocakta kaynamaya bırakılır.
5. Terbiyesi için yumurta, un, yoğurt iyice çırpılır ( pürüz kalmayacak ) şekilde.
6. Ocakta kaynayan suya önce doğranmış işkembeler eklenir sonra terbiye ve çırpıcıyla karıştırılır.
7. Kaynayan çorbamız kaseye koyulur sarımsak dövülür ve baharatlar eklenir, limon sıkılır. Afiyetle içilir. Afiyeet oolsun 🌺.