Lokum Gibi Ağızda Eriyen Hünkar Beğendi

Lokum Gibi Ağızda Eriyen Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• 700 gram kuşbaşı kuzu eti
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kapya biber
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• 2,5 su bardağı sıcak su

Beğendi için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 4 adet köz patlıcan
• Yarım su bardağı kaşar peyniri
• Tuz
• 1 çay bardağı süt

Hazırlanışı

1. Tavaya tereyağını alıp eritiyoruz. Ardından doğradığımız soğanlarımızı ekleyip, kavuruyoruz.
2. Soğanlarımız kavrulduktan sonra etlerimizi ilave edip suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çektikten sonra doğradığımız biber, domates, salça, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırıyoruz.
3. Sıcak suyu da ilave edip yaklaşık 45 dakika daha pişiriyoruz.
4. Suyunu çekmeye yakın beğendiyi hazırlamaya başlayalım. Beğendi için tavaya tereyağını alarak eritiyoruz. Yağ eridikten sonra unu ilave ederek yakmadan, kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
5. Kavrulan unun üzerine iyice ezdiğimiz köz patlıcanlarımızı ekliyoruz.
6. Sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, tuzu ekleyerek kaşar peynirler eriyene kadar beğendiyi karıştırmaya devam ediyoruz.
7. Son olarak sütü de ekleyip karıştırarak beğendinin sütü çekmesini sağlıyoruz.
8. Ardından ocağı kapatıp beğendiyi servis tabağımıza alıyoruz. Beğendinin üzerine de etleri koyarak servis edelim. Afiyet olsun🥰🌸