Lokum Gibi Kuzu Pirzola

• Malzemeler
• 10-11 adet kuzu pirzola

Marinesi için;

• 2 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz

Pişirmeden önce ;

• 1 çay kaşığı tozbiber, kekik ve karabiber
• 3-4 adet küçük soğan
• 4-5 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Lokum Gibi Kuzu Pirzola Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirzolaların 1 gün önceden her iki yüzü tuzlanır.
2. 15 dakika dışarda bekletilir ve saklama kabının içerisine alınır, pirzolalar sütün icerinde kalacak şekilde süt dökülür 1 gün dinlenmeye bırakılır.
3. Dinlenen pirzolalar dövülür.
4. Benim tokmağım olmadığı için sarımsak döveceğiyle bu işi yaptım ☺️
5. Daha sonra baharatlar atılır etler iyice karıştırılır.
6. Sac tavaya yarım çay bardağı kadar sıvı yağ dökülür etler dizilir. (sac tava yoksa diğer tavalarda da olur)
7. Önce ocağın altı sonuna kadar açılır önlü arkalı mühürlenir. Ocağın altı kısılır.
8. Soğan ve biberler tavaya eklenir.
9. Yaklaşık 10 dakikada bir etlerin yüzü çevrilir.
10. Pişmeye yakın domatesler eklenir. 45 dakika kısık ateşte pişirilir.