Lokum Gibi Robotta Etsiz Çiğ Köfte

Lokum Gibi Robotta Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2,5 su bardaki ince çiğ köftelik bulgur
• 2 su bardağı kaynamış su
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 5 diş sarımsak
• 1 su bardağı zeytin yağı
• 1/4 (çeyrek) su bardağı nar ekşisi
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı ketçap
• 3 yemek kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı kara biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı yeni bahar
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 3 tatlı kaşığı hazır çiğ köfte baharat karışımı (ben 500 gramlık bağdat marka olanını kullanıyorum, ilave etmek isteğe bağlı)
• 1 ufak çay bardağı yulaf unu (lokum gibi kıvam alması için)
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1/2 (yarım) demet taze soğan

Lokum Gibi Robotta Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir kaba bulguru alıp üzerine kaynamış suyu ekleyerek kaşıkla karıştırıp üzerini kapatın ve 15 dakika demlemeye bırakın.
2. Demlenen bulgura çok ince küp doğradığınız kuru soğanı, rendelediğiniz sarımsağı ve tuzu ekleyerek 2-3 dakika elde yoğurun.
3. Maydanoz ve taze soğan hariç geriye kalan tüm malzemeleri ilave edip iyice harmanlanıncaya kadar elde yoğurun ve üzerini kapatıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
4. Dolaptan çıkardığınız çiğ köfte hamurunu 2’ye bölüp mutfak robotuna bir kısmını alın, üzerine ince doğradığınız maydanoz ve taze soğanın yarısını ekleyip 3-4 dakika kadar robottan geçirin.
5. Diğer kısmına da aynı işlemi yapıp tüm hamuru çiğ köfte yoğurma tepsisine aktarın.
6. Üzerine 1 ufak çay bardağı zeytin yağı daha ilave edin. Korkmayın, çiğ köfte bulgurdan dolayı yağı kaldırıyor ama yine de kontrollü ilave edin.
7. Son olarak tepside, çiğ köfteyi avuç içinizle ezerek 3-4 dakika kadar yoğurun. Şekil verip bol yeşillikle servis yapın. Afiyet olsun 🌷