Lokum Gibi Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Lokum Gibi Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr pirinç
• 2 çay bardağı zeytinyağı
• 5 adet soğan
• Yarım çorba kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı dolu dolu karabiber
• 1 buçuk tatlı kaşığı nane
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi
• Yarım limonun suyu
• Yarım su bardağı su
• Yeteri kadar yaprak
• Yaprak miktarı belirtmedim çünkü kalın veya ince sararsanız miktar değişecektir.

Pişirmek için;

• Su, 2 çorba kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ, 1 çorba kaşığı nar ekşisi
• Yarım limon suyu

Lokum Gibi Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle nasıl pirinç kullandığımı söyleyeyim. Kesinlikle baldo pirinç veya kırık pirinç kullanmam. Osmancık pilavlık pirinç sarma için tek tercihimdir. Hem daha lezzetli hem su çekme konusunda sıkıntı yaratmıyor.
2. Yaprağın cinsine göre veya yumuşaklığına göre iç harcını hazırlarım.
3. Fazla pişirmeye gerek olmayan yaprakta iç harcı biraz daha yumuşak tutarım yani içi hazırlarken suyunu bi tık fazla koyarım. Eğer yaprak uzun süreli pişecek ise iç harca asla su eklemem aksi halde sarma pişerken tamamen lapa olur.
4. İnce ince doğranmış soğan yağda güzelce kavrulur.
5. Salça pirinç tuz pulbiber ve karabiber eklenir, tekrar kavrulur.
6. Nar ekşisi limon suyu ve nane eklenerek yarım su bardağı su ilave edilir ve ocağın altı kapatılır.
7. Kuş üzümü fıstık tercihinize kalmış. ben çok nadir siparişlerimde istenirse ekliyorum ama çoğunlukta istenmiyor. Gerek duyulmuyor yani😊
8. Pişirme aşamasında en alt sırayı fazla şişmemesi için sıkıca dizin.
9. Sonra ki sıraları biraz daha gevşek bırakabilirsiniz.
10. 1 çorba kaşığı daha nar ekşisi ve yarım limon suyu daha ekleyip suyunu ilave edin üzerini yaprakla güzelce döşeyin.
11. Suyunu eklerken sarmanızın üzerine sadece 1-2 santim kadar su çıksın. En kısık ayarda ortalama 1 buçuk saatte sarmanız pişecektir.

Selametle🙋‍♀️