Lokum Kıvamında Arnavut Ciğeri

Lokum Kıvamında Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 700 gr dana ciğeri (kuzu da olur)
• 3-4 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Sıvı yağ (Kızartmak için)
• Tuz

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber, pul biber

Lokum Kıvamında Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

Huhuuuuuuuu📣📣📣📣📣📣
Ciğerciler nerede tarif tarif dediniz işte tarif geldi ehhh bir teşekkürü hak etim. Kalpler çiçekler böcekler öpücükler yoruma lütfen 😉
Kaydedin derim bu lezzete asla hayır diyemeyeceksiniz😉

1. Aldığınız ciğerin üzerindeki zarın ve damarların ayıklanmış olmasına dikkat edin. Ciğer kuşbaşı şeklinde doğranır.
2. Bir kaseye un, tuz, kırmızı toz biber alınır ve karıştırılır. Ciğerler bu karışıma bulanır. Ciğerlerin fazla unu silkenir.
3. Sıvı yağ tavaya alınır ve kızdırılır. Ciğerler kızgın yağda 1, 2 dk kızartılır, çıkarılır. Ciğer bitene kadar bu işlem uygulanır.
4. Kızgın yağda kızartılan ciğerler tekrar azar azar tavaya atılır ve 1 dk daha tekrar kızartılır.
5. İki kere kızartma işlemini uygulamanın sebebi ciğerlerin yumuşak kalmasını sağlamak, sertleşmesini önlemek.
6. Kızaran ciğerler ağzı kapalı bir kaba alınır, kapağı örtülür. Bir süre dinlendirilir. Bu sırada patateslerinizi kızartabilir, sumaklı soğanlarınızı hazırlayabilir, salatalarınızı yapabilirsiniz.
7. Sosu için tereyağı ve baharatlar sac tavaya alınır. Tereyağı erirken baharatlarda tereyağı ile hafif kavrulur. Onun üzerine dinlendirilen ciğerler ilave edilir.
8. Ciğerler 1 2 dk kadar tereyağı ve baharatlarla özdeşleştirilir, karıştırılıp harmanlanır. İster patates soğan salata eşliğinde ister güvece alınıp servis edilir.
9. Sunum size kalmış ben bu sefer kızartma ve salatalar eşliğinde sunum yaptım.
   Afiyet olsun 💕