Lokum Kıvamında Peynir Yapımı
6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, 10dk Pişirme 18bin
Popüler Aramalar
Son aradıklarım
temizle
Tarifler
Geri
NEFİS YEMEK TARİFLERİ
- TARİFLER
-
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
-
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
- VİDEOLAR
- MENÜLER
- TREND
- BLOG
- LİSTELER
- SORU-CEVAP
- BUGÜN NE PİŞİRSEM?
- KAÇ KALORİ?
- YAZARLAR
Peynirim çok Harika oldu. Marketten aldığım peynir Lastiksi koktuğu için kendim yapacağım bundan sonra dedim ve peynir yapılışlarını ararken sizin tarifinize rastladım Allah razı olsun emeğinize sağlık. Artık peynirimin içinde neler var biliyorum :) sağlıcakla kalın inşallah.
Merhabalar çok mutlu oldum Allah Cümlemizden razı olsun inşaAllah ellerinize emeğinize sağlık Afiyet şifa olsun inşaAllah afiyetle yeyin resim de atarsanız aslında denemek isteyenler için fikir olacaktır :) Sevgi ve selamlar ♡ ♥ Teşekkürler
nesli hanim üzüm sirkesi olurmu acaba
üzüm sirkesiyle olurmu
nesli hanim ellerinize sağlık peyniriniz çok güzel görünüyor..afiyetle yiyin ins.. Bende tüm süt ürünlerini evde kendim yapiyorum.. Bu peynirin tadini cok severim..Dereceniz varsa Günlük sütü pastorize ederek mayali beyaz peynir yapmanizi da tavsiye ederim.. Çok guzel oluyor..selametle kalin.. ❤
Teşekkür ederim merve hanımcım sizin de ellerinize emeğinize sağlık Afiyetle yeyin inşaAllah sevgi ve selamlar ❣❀❣❀
Neslin hanim cok guzel ya,ac vaktime denk geldi. nasil da guzel duruyor,elimi atipda goturesim geldi. mmmmm. ellerinize kollariniza saglik deniyecegim mutlaka. inwallah. opuyorum cok. Azerbaycandan selamlar ve sevgiler
Teşekkür ederim beğenmenize çok çok sevindim keşke öyle imkan olsa aşın götürün vallahi ツツ Umarım dener ve çok memnun kalırsınız sevgi ve selamlar ❣❀❣❀
tarifinizi bebegim icin tuzsuz yaptim. ama kasar gibi sert oldu. acaba agirlik altinda fazlami beklettim. bizim icin cok guzel oldu ama bebegime sert gelir sanirim. bindan sonra kendi peynirimi sizin tarifinizle yapicam. bebegim icin yumusak olmasi icin ne yapabilirim
Sedef hanımcım ellerinize emeğinize sağlık yaptıkça bilgi sahibi olduğum için size birkaç şey yazacağım bu vesile ile birçok kişi sorularına cevap bulmuş olacaktır. Hem bu sebeple tarif içine de bu yazdıklarımı ekleyip ayrıntı ve bilgi eklemesi yapacağım düzenleme yapacağım ;
* * Ne kadar ekşi o kadar kesilme demektir sirke miktarı çok olması koku tat değişikliği yapmaz ama peynir de gram olarak etki yapar daha çok peynir çıkar..
** Sirke miktarını yarı yarıya azaltırsanız kesilme bir miktar daha az olacağı için suyu daha sütlü kalacaktır ve peynir daha az çıkacak ama biraz daha yumuşak olacaktır..
** Sütü 5 dakika kaynatıp kestirdikten sonra tıkırdamaya başlayınca kesilir kesilmez fazla kaynatmadan süzerseniz peyniriniz yine daha yumuşak olacaktır. Ayrıca hemen süzmeyip 10 dakika tencere içinde bekletirseniz yine peyniriniz yumuşak olacaktır ..
** Birde en doğalı benim yaptığım şekilde yarı ev yapımı sirke yarı satın sirke ile yaparsanız kesinlikle çok daha lezzetli ve daha lokum kıvamında bir peyniriniz olacaktır. Hemen kapamasanız 10 dakila kaynasa bile yumuşak oluyor. Mutlaka sirkenizi de evde yapmanızı peynir de de yarı yarıya organik sirke kullanmanızı tavsiye ederim
☺ Ellerinize emeğinize sağlık Afiyet şifa olsun inşaAllah sevgi ve selamlar ♡ ♥ Teşekkürler
organik sirke kullandim ama tabi ev yapimi degil. sicak sufa bekketsem bebegime vermeden once yine yumusar sanirim. en kisa surede fotoda aticam ama tarif gercekten peynit tadina lor oluyo diyenler sanirim uzerine baski koymuyor. ben baski koydun geceden sabaha bekledim sabah dilim dilim kesildi dagilma sifir. ben sirke koyunca biraz dazla kaynattim ve baskida fazla tuttum sanirim sertlik acisindan. zaten bize gore tam kivamina sadece bebise sert gelir. az malzeme guzel tarif. zaten sizin diger tariflerinizw takip ediyorum
hiç olmadı
güzel görünüyor elinize saglık
Teşekkür ederim sevgi ve selamlar ♡ ♥
peki peynir mayasi katiyor muyuz
tuz koymadan olur mu
ben tuz koymadim oldu
ellerinenize sağlık ilk defa duydum.
Teşekkür ederim sevgi ve selamlar ♡ ♥
bende bugün yaptım güzel oldu suyunu nasıl degerledireyim bayağı çok çıktı.
Selma hanımcım ev yapımı peynir de o su mutlaka çıkıyor zaten yarısını salamura suyu için kavanoz için kullanıyoruz saklamak amacıyla. Kalanını çorba , poğaça , çörek , ev ekmeği yapımında kullanabilirsiniz. Hatta sirkesini fazlaca kattığımız için başka zaman ev yapımı peynir yaparken kestirmek içinde kullanabilirsiniz diye bir yazı okudum onu da deneyeceğim bakalım devamlı hep evde yapmak isteyenler için de iyi olacaktır sevgi ve selamlar ♡ ♥
Bu arada tarifimi deneyip beğendiğiniz için çok teşekkür ederim. Ellerinize emeğinize sağlık Afiyet şifa olsun inşaAllah keşke resim de paylaşım yapsaydınız denemek isteyenler için fikir olurdu :) sevgi ve selamlar ♡ ♥
tekrar merhaba tarif ettiğiniz ölçüde yaptım ancak rengi beyaz olmadı sizce sabaha kadar beyaza donermi yoksa benmi bir hata yaptım birde suyunun süzülmesi için ortalama be kadar süre bekletmeliyiz şimdiden teşekkürler
çok tereddüt ettim ama denemeden de duramadım:) gercekten cok lezzetli oldu teşekkür ederim:)
Yağmur hanımcım çook mutlu oldum ellerinize emeğinize sağlık Afiyet şifa olsun inşaAllah keşke resim de koysanız fikir olur denemek isteyenler için ;) sevgi ve selamlar ♡ ♥
tabi ki hemen ekliyorum:) tekrar teşekkürler sevgiler❤
Ben çooook teşekkür ederim :) Deneyip beğendiğiniz için ve resim için çooook çooook teşekkür ederim. Tekrar ellerinize emeğinize sağlık Afiyetle yeyin inşaAllah sevgi ve selamlar ♡ ♥
Merhaba 4 kg sute. tuz ve sirke olcunuz nedir
1 tepeleme yemek kaşığı tuz ve 1.5 çay bardağı sirke ile yapabilirsiniz; ) sevgi ve selamlar ♡ ♥
Valla verdiğiniz ölçüde yaptım süzülmesi için bıraktım kısmet artik
5 lt den ne kadar peynir cikti
650-700 gr arası çıkıyor ben busefer hassas tartı ile tarttım yaklaşık 680 gr kadar çıktı sevgi ve selamlar ♡ ♥
üzüm sirkesiyle olmaz mı acaba
Sevgili TÜLAY DENİZ ♡♡
Tarifimi deneyip beğendiğiniz için ve resim için çok teşekkür ederim. Ellerinize emeğinize sağlık Afiyet şifa olsun inşaAllah sevgi ve selamlar ♡ ♥
Ellerinize sağlık, bende yaptım maşallah çokta güzel oldu iki güne bitti… bizde doğalcılıktan yanayız tereyağım dahil yoğurt peynir süt reçeli çökelek erişte hepsini yapıyorum AMA peynir yapımında günlük sütün çok kaynatılmamış olması beni korkutuyor çünkü içinde ki bakteriler çocuklar için iyi değil brusella gibi… ben bir saat kaynatırım genelde öyle yaptığım da ki peynir biraz farklı oldu gibi ? Öneriniz yada endişeme cevabınız var mı ?
Merhabalar elleriniz emeğinize sağlık keşke resim de atsaydınız yapacak olanlara fikir olurdu. Afiyet şifa olsun inşaAllah.. Peynir mayası ile kaynatılmadan yapılıyor bu şekilde kaynamaya başlayınca yapıyoruz yani Kaynama noktasına geliyor tıkırdayıp kaynıyor sonrası hemen taşıyor zaten ve kesince de biraz daha kaynatıyoruz. Bildiğim kadarıyla çok aşırı kaynatmakta iyi değil sanırım. Ama peynir yapmadan önce isterseniz bir 5-10 dakika kaynatabilirisiniz içiniz rahat olsun sevgi ve selamlar ♡ ♥
selamun aleykum nesli hanim akşam yaptım bende sabahı sabırsızlıkla bekliyorum
Ve aleyna aleyküm selam
Sevgi hanımcım bende yaptım tekrar bende bekliyorum siizn gibi :) Yarın inşaAllah resim de beklerim sizden ve inşaAllah çok güzel olur ve çok memnun kalırsınız sevgi ve selamlar ♡ ♥
Anlıyorm. Görüntü çok güzel emeğinize sağlık. benm sirkem ev yapımı sirkeydi. ondanda olabilir. teşekkürler Nesli Hanım. ☺
Meral hanımcım ben şimdi hepsini satın sirke ile yaptım ve görmeniz lazım peyniri nasıl olduu muhteşem yani resmini de yarın dilimleyip atarım sirkesi de satın sirke ile 1 su bardağı ( 180 ml ) yine zerre sirke kokusu yok harika ;)
Ev yapımı sirke olunca 1 su bardağından fazla bile koyabilirsiniz meral hanımcım sizde bilirsiniz ki ev yapımı elma sirkesi sade bile içiliyor Ahlat hoşafı gibi lezzeti var içimi çoook lezzetli ve fazlasından zarar gelmez çok keskinliği yok. sevgi ve selamlar ♡ ♥
merhaba nesli hanım.
benm sütüm kesilmedi. sıvı kaldı topaklanmadı. neyden olabilir.
Bu kadar sirke ile nasıl kesilmez ki ben organik sirke ile yapıyordum hatta o normal içilebiliyor çok keskin değil onunla bile kesiliyor bu defa şimdi hepsini satın sirke ile yapacağım bakalım tat koku vs nasıl olacak soran çok oluyor organik sirke ile harika oluyor yarı ev yapımı yarı satın sşrkw ile de harika oluyor yumuşacık lokum kıvamında , birde böyle yapacağım bakalım. Kullanılan sirke de önemli olabilir benim satın sirkem de kemal kükrer ve %100 organikti neden olabilir bilemedim :/
Tülbentim yok neyle olurkş başka 🙄
Amacım sizi üzmek değildi üzdüysem özür dilerim ama bu sadece peynir değil çökelek oluyor onu belirtmek istedim hem burusella hastalığı riski sütün 70 dereceye kadar ısıtılması ile ortadan kalkıyor. Benim eski kiracım peynir üretimi yapan bir firmada çalışıyordu ondan biliyorum. Sizin tarifinizi denedim kötü değil asla böyle demek istemedim sizi üzdüysem tekrar özür dilerim
Önemli değil üzülmedim ama gerçekten birebir aynı şekilde tarifim yapıldığı takdirde emin olun o maya kültürü ile yapılan peynirler gibi oluyor sadece o kaygan kayışımsı doku olmuyor ki ben o dokuyu dişte gıcırdayan kıvamı pek sevmiyorum bu şekilde çok lezzetli oluyor. Aynısını annem söyledi olmaz boşuna deneme mayasız olmaz lor olur uğraşma israr etme dedi yaptım Eşimde annemde şaşırdı nasıl olur diye inanın köy peynirinden bile kat ve kat aynı beyaz kaşar tadından lokum gibi beyaz peynir oldu ki kaç gündür yapıyorum büyük tencere olsa tek seferde 20 kilo birden yapacağım yetiştiremiyorum siz düşünün :) Her tarif farklı ölçüler farklı ama tarifim tastamam ölçülü yine de tercih meselesi istediğiniz şekilde yapabilirsiniz selamlar :)
2.5 litreden yaptım ama sanırım köy peyniri delisi eşim için bunun devamını getirecez.Yaparken bile çocuk gibi heyecanlandık
Mediha hanımcım çokk sevindim ne güzel :) İnanın bize de yetmiyor bugün gene yapıyorum hayırlısı ile yarın resmini de yüklerim hatta parçalamadan tam bütün halde tartıp yazacağım diğerini parçalayıp tartmıştım belki daha fazla çıkıyor olabilir ;) İnanın ben yaparken eşim başımda bekledi yardımcı oldu keşke hepsinden peynir olsa dedi o kadar heyecanlı yapılıyor ki hele de lezzetini tadınca tekrar yapmak için can atıyorsunuz ;) sizi çok iyi anlıyorum olunca resim de bekliyorum umarım ağız tadı ile yersiniz sevgi ve selamlar ♡ ♥
Bu yöntemle peynir olmaz. Bu yöntemle süt çürütülür ve çökelek veya ekşimik adına ne derseniz bilemem ama peynir olmaz. Peynir için kesinlikle peynir mayası kullanmak lazımdır. Ben bu yöntemi de denedim peynir tadı alamadım. Ama maya ile yapılan peynirin tadı bambaşka oluyor. Benim rahmetli yengem vardı köyde o bile peynir mayası kullanırdı. Benim dediğim olay o kadar yeni değil çünkü ben 54 yaşındayım varın siz düşünün. Çocukluğumdan beri rahmetli peyniri maya ile yapardı. Ben şimdi kendim evde yapıyorum ve ev halkı seve seve tüketiyor. Hatta yapımını görsel ve video çekerek paylaştım oradan bakarak yapabilirsiniz.
Bu yöntemle peynir olmaz mı :) Olmuş işte öte bile geçmiş ;) resimler yeterli gelmedi mi. Benim Annem de peynir mayası ile yapardı ama Brusella riski var onlarda ve bunda asla öyle risk yok taptaze ve birebir köy peyniri oluyor hatta peynir mayası ile yapılan peynirler gırç gırç kayışımsı oluyor ondan bu şekilde ondan kat ve kat lezzetli. Siz bu tarz bir yöntem ile deneyip yapamadıysanız o sizin sorununuz yapan yapıyor. Ayrıca tarifimi kötülemek için bunlara hiç gerek yok gerçekten sevgiler ;)
peynir mayasi neden yapiliyor bir araştırın