Lokum Kıvamında Etli Soğan Dolması

Lokum Kıvamında Etli Soğan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 adet büyük boy soğan

İç malzemesi;

• 200 gram kıyma
• 1.5 su bardağı baldo pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası
• 1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası
• 1 klasik kahve fincanı sıvı yağ
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 ‘er çay kaşığı karabiber, pul biber, kırmızı toz biber, kimyon
• Tuz

Üzeri için sosu;

• 1.5 klasik su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
• Tuz

Lokum Kıvamında Etli Soğan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye kaynaması için yeterli miktarda su ekleyip kaynamaya bırakalım.
2. Soğanların kabuğunu soyup yıkayarak diklemesine soğanların ortasını geçmeyecek kadar keselim.
3. Kaynayan suyun içine soğanları atıp 15 dakika kadar haşlayalım.
4. Yumuşaması yeterli soğanları kestiğimiz yerden açılma yapmaya başlayacak.
5. Haşlanmış soğanları alıp soğuk sudan geçirerek yaprak yaprak ayıralım.
6. Bu aşamada kendiliğinden çıkan soğan zarını alabilirsiniz.
7. Soğanların ortasındaki cücük kısımlarını bıçakla bölerek yapışmaması için tencerenin dibine koyalım.
8. İç harcımız için pirinçi yıkayıp süzerek tüm iç malzemeyi birleştirip yoğuralım.
9. Harcımızı kaşık yardımıyla soğanın en baş kısmına koyup rulo şeklinde saralım.
10. Dolmaları bu şekilde sarıp tencereye dizelim.
11. Sosu için sıcak suyun içine salçayı ekleyip eriyene kadar karıştıralım. Yağını tuzunu ekleyip karıştırıp dolmaların üzerine gezdirelim.
12. Dolmaların üzerine bir servis tabağı kapatıp tencereyi ocağa alalım.
13. Kaynamaya başlayınca ocağı kısarak kısık ateşte dolmaları pişirelim.
14. Arada suyunu kontrol ederek gerekirse ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.